Sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos picados en una sartén con aceite. Aparte freír el plátano en rodajas, en mantequilla a fuego lento. Una vez hecha la verdura, agregar el bacalao, y a los 5 minutos regar con el ron y prender. Añadir perejil picado y servir el bacalao con los plátanos. ...

En una sartén con aceite muy caliente, freír los palitos de pescado, escurrir bien y reservar. En otra sartén, rehogar el ajo y añadir las setas, previamente lavadas y cortadas en trozos. Echar el vino y dejar cocer hasta que estén tiernas. Colocar en un plato, los palitos y añadirles las setas. Espolvorear con un poco de albahaca. Servir al momento. ...

Cortar la cebolla a cuadritos y picar los ajos. Freír en una sartén y añadir las bolsitas de tinta de los calamares. En una plancha, echar un chorrito de aceite. Salar el rape y rebozarlo ligeramente en el pan y hacerlo en la plancha hasta que esté bien hecho. Colocar el rape en el plato de servir y echar por encima la salsa preparada. ...

Limpia el pescado y córtalo en rodajas gruesas, sazónalo y enharínalo. Derrite la mantequilla, añade los dientes de ajo aplastados y la soja, déjalos cocer unos minutos. Retira los ajos y dora el besugo por ambos lados. Ponlo en una fuente y vierte por encima la salsa caliente mezclada con el zumo de los limones. ...

Sazonar las sardinas, previamente limpias, con la sal, la hierbabuena, el tomillo y la albahaca. Cortar la cebolla en aros y colocar por encima de las sardinas. Echar aceite sobre ellas y envolver con papel de plata. Calentar el horno e introducir las sardinas en él. Asarlas durante 20 minutos. ...

Machaca el ajo en un mortero hasta que este bien picado, mezclalo con el pimentón, el aceite y el vinagre. Caliéntalo sin permitir que el aceite y el vinagre lleguen a hervir. Extiende entonces cada trucha en papel de aluminio con el tamaño apropiado para envolverla después completamente, sálala y rocíala después con una o dos cucharadas del preparado, envuélvelas de manera que cuando se metan en el horno no pierdan ni una gota de su salsa y mételas en el horno bien caliente durante 15 ó 20 ...

Sazonar el atún con sal y el zumo del limón, pasar por harina y freír. En ese mismo aceite, una vez frito el atún, freír la cebolla picada, cuando empiece a dorarse añadir el tomate y la hoja de laurel. Una vez frito, cubrir el atún con esta salsa, picar ajo y perejil y echarlo por encima. Meter ...

Limpiar y cortar las verduras en dados muy pequeños y ponerlas en un bol. Añadir la mostaza, la sal, la pimienta, el aceite y un chorrito de vinagre, revolverlo bien y reservarlo. Salar las supremas de atún y rustirlas por los dos lados en una sartén antiadherente, con un poco de aceite de oliva. Colocar la pasta brik en una bandeja caliente, poniendo encima de cada una, una suprema de atún. Cerrarlas y cubrirlo todo con la vinagreta de verduras. Meter en el horno a 200º durante 5 minutos. ...

Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas rápidamente. En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto quede como una confitura. A continuación, añadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, añadir el atún y dejarlo cocer ...

Con excepción de las tostadas y los huevos mezcla el resto de los ingredientes hasta que formen una pasta grande y homogénea. Unta con ella las tostadas, espolvoréalas con el huevo cocido picado, quítales la corteza y divide cada tostada así preparada en cuatro o cinco trozos. ...