Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Pincelar con aceite el fondo de la cubeta y colocar las láminas de patata cubriendo el fondo, sazonar. Poner encima los filetes de panga partidos por la mitad, salpimentar y echar por encima un chorrito de aceite. Añadir las gambitas y el vino. Tapar ...

Poner las huevas en una cacerola con abundante agua con sal y cocer. Estarán listas cuando floten. Dejar enfriar dentro del agua, de esta manera si las huevas son grandes y por dentro les falta un punto de cocción, se terminarán de hacer. Si ponemos las huevas a cocer cuando el agua ya está ...

Poner aceite en una sartén y pochar la cebolla cortada a pluma. Añadir el tomate, sazonar y agregar la cucharadita de azúcar, remover y freír a fuego lento. A mitad de cocción, agregar el tomillo y remover. Cuando ya esté frito el tomate, añadir los camarones, remover para mezclarlo todo bien y ...

Lavar los bígaros y ponerlos en una cazuela con agua que los cubra, sal y una hoja de laurel. Cuando empiece a hervir el agua, contar un par de minutos y apagar el fuego. Colar y dejar enfriar. ...

Poner al fuego una cacerola con agua, sal y unas hojas de laurel, Cuando empiece a hervir, echar el bogavante y cocer, contar desde que el agua vuelve a entrar en ebullición, unos 15 minutos, dependiendo de su tamaño. Retirar y enfriar bajo el chorro de agua fría. Colar el caldo y reservarlo para ...

En una olla con agua se ponen a cocer las patatas ya peladas y troceadas junto a la hoja de laurel (cubriéndolas totalmente), aparte se sofríe la cebolleta picada y los dientes de ajo, cuando este la cebolla transparente se le añade la rebanada de pan y las almendras y se termina de freír todo ...

En un recipiente hondo se mezcla el atún, el pan para empanizar y el huevo. Se agrega el jugo para darle un toque dulce. Se agrega pimienta al gusto. En otra olla se pone a calentar el aceite, una vez caliente se le da forma a las croquetas (generalmente redondas). Se meten al aceite a que doren ...

Enharinar el bacalao y freír en una sartén con aceite dos minutos por cada lado. Sacar y reservar. Echar a la sartén la cebolla cortada a tiras, sazonar y pochar a fuego lento. Cuando ya esté transparente agregar el pimentón y remover. Añadir las pasas, la almendra y la miel, remover y cocer a ...

Limpiar los calamares y cortar en rodajas. Preparar en dos cuencos separados la harina para freír, en uno de ellos añadir la tinta de calamar y mezclar bien. Rebozar la mitad de los aros de calamar con la tempura con tinta de calamar y la otra mitad con la otra. Freír por separado con aceite bien ...

Abrir la merluza en forma de libro y quitarle la espina central o pedirle al pescadero que lo haga. Salpimentarla y regar con un hilo de aceite y reservar. Pelar y cortar las patatas y las cebolletas en rodajas, sazonar y pochar en una sartén con aceite. Poner en el vaso de la batidora la ...