Lavar y cocer las patatas con piel en agua con sal durante 20 minutos o hasta que estén cocidas. Dejar enfriar. Amortiguar la cebolla en un poco de agua hirviendo y escurrirla. Picar la cebolla, el apio y el perejil. Pelar y cortar las papas en dados. Mezclar la mayonesa con media taza de agua y con la salsa de ají. En una ensaladera honda colocar las papas, la cebolla, el perejil, el apio y las aceitunas. Aliñar con la sal, el aceite y el limón. Antes de servir cubrir con la mayonesa ...

Lavar y despuntar las judias. Cortarlas a lo largo, cocerlas en agua hirviendo con sal en olla destapada y escurrirlas Saltearlas en la mantequilla caliente. Agregar la harina y luego la crema, previamente disuelta en una taza de agua. Añadir orégano, sal, pimienta y dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Colocar sobre el pan frito y espolvorear el queso rallado. Servir caliente.

Lavar y despuntar las judías. Cortarlas sesgadas y cocerlas en agua hirviendo con sal, en olla destapada, durante 15 minutos. Escurrirlos. En un bol mezclar la leche con la mitad del queso rallado. Agregar las judias y sazonar con sal. Ponerlas en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno. Espolvorear sobre las judías el queso restantes. Llevar a horno caliente para gratinar. Servir con carnes o huevo frito. Nota: para que las judias queden de un color verde se echan en agua ...

Colocar en una cacerola las cebollas y hervirlas durante 15 minutos en agua con sal. Escurrirlas y cortar una tapita en la parte superior. Quitar la pulpa de las cebollas con la ayuda de una cuchara pequeña o un cuchillo afilado. Conservar la pulpa. Remojar el pan en un poco de leche, escurrirlo ...

Mezclar la mayonesa con la crema e incorporar bien. Reservar. Cortar el apio en dados pequeños, remojarlo en agua bien helada durante unos 60 minutos y escurrir. Pelar las manzanas y partirlas en cubitos, dejándolas por una hora con el jugo de limón y una pizca de sal. Unir todo con la mayonesa ...

Lavar y picar las verduras de hoja: espinacas, acelgas y lechugas. En una cacerola con agua hirviendo con sal, cocer las verduras y añadir el azúcar. Dejar hervir no más de 10 minutos y escurrirlas. Cocer un tercio de los huevos. En una sartén grande, freir en la mantequilla la cebolla y añadir todas las verduras. Sazonar con sal. Mezclar bien y freir durante 10 minutos más. Agregar el coñac y las pasas. Revolver bien y retirar. En un bol batir el resto huevos restantes y agregar las ...

Lavar los rábanos y córtalos a rodajas finas, con su piel. Ponerlos en un bol y añadir el yogurt, una pizca de sal y de pimienta. Mezclar y verter el bol boca abajo en el centro del plato en el que vamos a servir la ensalada. Trocear la lechuga. Pelar la zanahoria y filetearla. Cortar a tiras ...

Se hace el sofrito con el tomate, la cebolla picada, las pastillas de caldo de pescado y el chorreón de vino. Se añaden los calamares, el cangrejo, las gambas y se echa una pizca de sal. Se deja cocer a fuego lento 20 minutos. Se añaden los garbanzos y se remueve todo bien. Se cuece a fuego lento otros 20 minutos y se deja reposar unos minutos antes de servir. Receta ...

Se cocinan los huevos hasta que estén duros, se pelan y se reservan. Se pelan las papas y se cocinan en agua hasta que estén blandas. Si se tiene un rebanador de huevos, córtalos con ése, sino entonces colocar todas las papas en un cuenco y córtalas con un cuchillo, como si estuvieras ...

Lavar y trocear las lechugas, aliñar con sal y aceite. Pelar los langostinos. Mezclar la mostaza, la mayonesa y el yogurt. Colocar en el plato las lechugas y los langostinos. Añadir la salsa, espolvoreando por encima cebollino troceado y eneldo. Agregar el salmón, rociándolo con un hilo de ...