Lavar los canónigos y colocar en el fondo del plato. Añadir un pellizco de sal y regar con aceite. Distribuir por encima el fiambre. Receta enviada por: ...

Poner en una bandeja una cama de rebanadas de pan de molde (aproximadamente 4). Poner encima el atún desmenuzado mezclado con el tomate frito. Encima colocar otra capa de rebanadas de pan de molde. Encima de ésta poner la lechuga picada finamente junto con la zanahoria rallada y mayonesa que se hará con el huevo, el aceite de girasol, el limón y la sal, todo mezclado. Finalmente poner otra capa de rebanadas de pan de molde y justo encima poner una capa fina de mayonesa mezclada con tomate ...

Cocer las patatas con su piel. Dejar enfriar para pelarlas después. Cocer los huevos con un chorro de vinagre y un pellizco de sal. Pelar la cebolla y cortarla en pluma. Colocarla en el fondo de la fuente en la que serviremos la ensalada. Aderezar con sal y un chorrito de vinagre. Pelar las ...

Lavar bien las callampas o campiñones, remójelas en una taza de agua tibia. Cortar el queso en láminas delgadas. Pelar y cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una fuente extendida. Píncharlas con un tenedor, espolvorearlas con sal y mantenerlas durante 20 minutos para quitarles el exceso de agua. Lavar y escurrir en un colador. Preparar un batido con los huevos, la harina, la leche y la sal y reservar. Hacer una salsa friendo la cebolla picada en cuadritos, las callampas picadas ...

Quitar el tallo y las hojas pequeñas pegadas en la base de cada alcachofa. Despuntar la parte superior de las alcachofas, achicándolas un poco y lavarlas bien. Poner a remojar en leche el pan. Cocer las alcachofas en agua salada durante 35 minutos. Verificar la cocción, sacando una hoja y probándola. Deshojar las alcachofas, quitar la carne a las hojas y el cardo a los fondos. Pasarla por la máquina de moler o por el cedazo. Hacer la misma operación con el pan y juntarlo con el puré de ...

Lavar, limpiar y picar el repollo. Cocer en agua caliente 10 minutos. Freir la cebolla picada fina, el ajo, los choricillos picados y los tomates pelados y trozeados. Sazonar con la pimienta, la sal, la nuez moscada y el laurel. Agregar estos ingredientes al repollo cocido y escurrido. Dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas y la salsa blanca bechamel. Ver receta de bechamel en http://www.recetas.net/receta.asp?ID=2355KK.Añadir el repollo y mezclar bien. ...

Lavar y cortar la coliflor en gajos y cocerla en un litro de agua caliente con sal durante 20 minutos. Escurirla y dejarla enfriar en el mismo colador. Freir la cebolla en la mantequilla durante 7 minutos, hasta que esté cocida pero no dorada. Batir las claras a punto de nieve. Batir las yemas. Mezclar la leche evaporada con la harina y agregar la cebolla frita ya tibia. Juntar con las yemas, la coliflor, la sal y la pimienta y mezclar bien. Finalmente agregar las claras y revuelver. En ...

Picar la cebolla y freirla en tres cucharadas de aceite junto con el ajo picado. Cuando la cebolla esté casi transparente, añadir el tocino y dejar que suelte todo el aceite. Añadir las arvejas y rallar encima una pizca de nuez moscada. Aliñar con la sal y la pimienta. Disolver la maicena en un poco de leche. Calentar el resto de la leche y cuando esté tibia, añadir la maicena. Cocinar por 5 minutos sin dejar de revolver. Colocar la mezcla en una fuente para horno. Llevar al horno y ...

Cortar la parte superior a los tomates, vaciarles la pulpa y dejar escurrir boca abajo. Derretir la mantequilla y añadir el choclo o maíz y la crema o nata. Dejar a fuego suave revolviendo 10 minutos hasta que esté cocido. En caso de secarse mucho, agregar pequeñas cantidades de agua. Sazonar ...

Lavar y limpiar los repollitos Bruselas y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 10 minutos. Escurrirlos y colocarlos en una pirex mediana u otra fuente que pueda ir al horno. Sazonar con la pimienta y el ajo en polvo. Verter la crema o nata y distribuir pelotitas de mantequilla. Espolvorear con el queso rallado y cubrir con la tapa del pirex o papel aluminio. Llevar a horno fuerte durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente. Servir acompañado de carne o pollo. ...