Una vez peladas y limpias, se cortan las zanahorias en trocitos regulares, se introducen en la Chef 2000 y se las condimenta con el ajo picadito, el pimentón, la pastilla de caldo, los cominos, el aceite y se añade el agua, se programa cocción durante 10 minutos, hasta que estén tiernas y queden ...

Pelar las patatas y cocerlas en agua con sal. Una vez cocidas, retirar parte del agua de las patatas y añadir la cebolla frita con la albahaca, también muy picada. Vaciar el guiso a una fuente de greda o barro y verter, el pimiento morrón preparado en aceite. Rallar las mazorcas de maíz y echarlos sobre las patatas. Cocinar a fuego lento hasta que espese la salsa, revolviendo con cuchara de madera. ...

Colocar en la licuadora o batidora el maíz picado y la leche. Batir hasta formar una salsa espesa y compacta. Freír la cebolla y agregar la sal, la pimienta y el perejil. En un bol., batir los huevos, clara y yema juntos. Agregar la salsa de maíz, la crema y la cebolla frita ya condimentada. Mezclar bien y verificar la sal y la pimienta. Vaciar esta preparación a una flanera enmantequillada y cocer a baño maria durante 40 minutos. Verter el flan en una fuente extendida para la mesa y ...

Remojar las lentejas durante toda la noche anterior en abundante agua fría. También dejar en remojando los champiñones secos en recipientes separados. Picar finamente la cebolla hasta que tome color dorado. Añadir los champiñones troceados y los tomates. Agregar la salsa de tomates y el pimentón. Incorporar luego las lentejas y el agua tibia. Dejar que siga cocinando a fuego lento con la olla semi tapada hasta que se evapore todo el líquido y las lentejas estén blandas. ...

Se fríe en aceite cebolla picada muy fina. Se agregan los tomates rebanados y la sal, la pimienta y cuando los tomates estén cocidos se añade el queso rallado, la mantequilla y el huevo entero. Se deja hervir por dos minutos más. Se vacía esta salsa sobre patatas cocidas con sal y que previamente se han puesto en una budinera. Finalmente se les espolvorea con pan rallado y huevo duro. Se sirve caliente. ...

Cortar el brócoli y desechar la parte fibrosa de los tallos. Cortar el brócoli en floretes con 5 centímetros. Pelar el resto del tallo y cortarlo en rebanadas de 1.5 centímetro de grosor. En una cacerola grande, poner a hervir agua a fuego alto. Agregar el brócoli y dejar que vuelva a hervir. Reducir el fuego a medio alto. Cocer, sin tapar, de 3 a 5 minutos o hasta que el brócoli se sienta suave cuando se pinche con un tenedor. Escurrirlo y distribuir uniformemente en porciones. En ...

En un recipiente grande, mezclar el vinagre, el aceite, el edulcorante y el eneldo. En una cacerola grande, poner a hervir agua, agregar las judías verdes y dejarlas cocer hasta que estén suaves, durante unos 3 minutos. Escurrirlas bien. Añadir las judías picadas juliana (a lo largo), al aderezo. Revolver para bañarlos. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Dejar enfriar las judías verdes a temperatura ambiente, moviéndolas de vez en cuando. Servir de inmediato o refrigerar hasta el ...

Se lavan, limpian y pelan las verduras. Se cortan en trozos medianos. Se ponen en una fuente onda, se le añade el aceite de oliva virgen, la sal y el vinagre. Se le añade agua, para que quede caldoso y se le añade el pan duro cortado en trozos. Se deja que se empape. Se presenta fría. Es un ...

En una sartén con aceite de oliva poner a rehogar la cebolla junto con las pasas de uva y un poco de sal. Luego, agregar el ajo. Cuando empiece a dorar añadir las berenjenas y dejar cocinar unos minutos. Añadir el azúcar y dejar caramelizar y echar el vinagre; dejándolo unos segundos al fuego y luego se retira. Se puede comer caliente, tibio o frío; pero queda mejor tibio.

Cortar el hinojo en gajos largos, dejando parte del corazón para que no se deshoje. En una sartén poner el aceite y la mantequilla y sin dejar que se termine de derretir, se añaden los gajos de hinojo. Salpimentar y cocinar a fuego medio. Para el glaseado se utilizan los zumos de frutas. Cuando el hinojo empiece a dorarse, agregar el zumo de pera, cocinar unos segundos y luego añadir el zumo del pomelo. Cocinar a fuego lento hasta que esté listo. ...