Cocer el bacón con sal hasta que este blando y cortarlo en tiritas. Pelar las patatas y cocerlas, enteras, en agua hirviendo salada durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas pero no deshechas. Escurrirlas, dejarlas entibiar y cortarlas en rodajas gruesas. Pelar las cebollitas, cortarlas en gajos finos y sofreírlas, a fuego lento, en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén transparentes. Añadir a la sartén el bacón cortado en tiras pequeñas, subir un poco el fuego, y ...

Se lavan bien las berenjenas, se les corta el tallo y se parten por la mitad. Se le hacen unas hendiduras con un cuchillo afilado, se salan y se fríen en abundante aceite a fuego bajo hasta que la pulpa esté tierna. Se escurren en papel de cocina. Una vez que estén frías, se vacían con mucho cuidado para no romper la piel. Se pica muy fina la pulpa y se mezcla con el jamón serrano picado. Se calienta una sartén con un poco de aceite y se añade la mezcla anterior. Añadimos las dos ...

Se pone el agua, el aceite, la sal, el laurel y el pollo en un cazo el fuego. Se deja cocer hasta que el pollo esté en un tono blanco. Cuando este cocido se deja enfriar en el propio agua. Se cortan en rodajas los pepinillos y las aceitunas y la lechuga en juliana. Se monta primero la lechuga y después las aceitunas, los pepinillos, el maíz y el pollo enfriado en trozos pequeños. Servimos con un poco de sal, aceite y limón. Se añade la mayonesa o salsa rosa. ...

Kiopoolu o pure de berenjenas Se las berenjenas por todos lados bien. Se puede hacer también en microondas con unos 1O minutos bien pinchadas las berenjenas. Se abren y se pelan, se recoge la masa blanda, se machaca bien en puré y se va agregando aceite de oliva, hasta que siga chupando, el ajo triturado y el limón exprimido. Se revuelve bien y se come con pan. Se puede mezclar con mayonesa u otros purés de pimientos o tomates si le resulta muy fuerte. ...

Lavar y limpiar el repollo. Picarlo y cocerlo en agua caliente, durante 10 minutos. Freír la cebolla picada fina, el ajo, los choricillos picados, los tomates pelados y troceados. Sazonar con pimienta, sal, nuez moscada y laurel. Agregar a estos ingredientes y el repollo ya picado. Dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas y la salsa bechamel. Poner el repollo y mezclar bien. Untar el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter la preparación ...

Lavar y despuntar las judías. Cortarlas sesgadas. Cocerlas en agua hirviendo con sal y en olla destapada durante 15 minutos. En un bol, mezclar la leche con la mitad del queso rallado. Agregar las judías verdes y sazonar con sal. Se ponen en una fuente enmantequillada que pueda ir al horno. Espolvorear sobre las judías el queso restante. Llevar a horno caliente para gratinar. Servir con carnes o huevo frito. ...

Cortar los quesos, los palitos de surimi y los embutidos en daditos. Lavar y trocear los cogollos. Mezclar todos los ingredientes en una ensaladera y añadir la salsa rosa. Un consejo, se pueden sustituir los quesos por los preparados que venden en los supermercados, y el embutido por jamón y pechuga que ya viene troceado con lo que en dos minutos se tiene una ensalada lista para comer.

Se cortan las berenjenas por la mitad y se saca la carne y se sazona. Se cota el salmón y las gambas en trocitos pequeños, lo mismo se hace con el tomate. Se mezcla la carne de las berenjenas con el salmón y las gambas, el tomate, los ajos picados, el eneldo, el pimentón, el vino blanco, la ...

Pelar y picar como para juliana los calabacines y la berenjena, echar en la chef 2000 junto con el resto de los ingredientes, menos los huevos, revolver bien y programar opción horno/cocción 15 minutos. Se hará un puré con esto y se mezclara con las yemas de huevo y las clara batidas a punto ...

Cortar las puntas a las alcachofas, ponerlas a cocer, con un poquito de sal. Luego que estén listas, sacar las hojas del centro con mucho cuidado, raspar las hojas que se sacaron y unir esto con el jamón picado y la mayonesa que se habrá preparado con las yemas, el aceite, la sal y el limón. Revolver todo más los huevos duros picados y con esto rellenar las alcachofas. Espolvorear encima la mezcla de pan y queso rallado. Poner a horno caliente hasta que se doren. Cada rebanada de pan se ...