Cortar las berenjenas a lo largo, salarlas y dejar escurrir los jugos amargos unos 20 minutos. Formar unos librillos con la loncha de berenjena, la loncha de jamón, la loncha de queso y de nuevo la berenjena. Batir el huevo y rebozar los librillos enharinándolos primero, pasándolos por el huevo batido y a continuación enpanándolos. Freírlos en el aceite. Poner a escurrir sobre papel absorbente. Puede acompañarse de una ensalada de lechuga. ...

Picar las patatas y aplastarlas ligeramente. En una sartén derretir la mitad de la mantequilla y freír ligeramente la cebolla. Mezclar las patatas y la berza y sazonar al gusto. Añadir el resto de la mantequilla. Apretar la pasta contra la sartén como si fuese una hamburguesa y esperar a que se dore la masa. Añadir una capa de mantequilla fina para terminar de dorarla y lista para comer. Esta receta en Inglaterra tiene millones de variedades, esta es la más simple y lo que hacen en muchas ...

Se cuece el arroz blanco por separado, tomando una olla pequeña, echar un chorrito de aceite y cortar el ajo en láminas. Dejar que se fría un rato. Echar el arroz, revolver un poco, y añadir un poco más del doble de agua que de arroz. Dejar cocer a fuego medio hasta que se consuma el agua. El resto de los ingredientes, trocearlos en pedacitos pequeños. El huevo se ha de cocer antes, hasta que este duro. Dejar enfriar el arroz, mezclarlo todo, solo añadir la sal. En el momento de servir, ...

Escaldar los tomates en agua caliente y después pasarlos por agua fría para retirar bien la piel, quitarles el corazón y picarlos muy finitos, colocarlos en un bol; añadir el limón, el orégano, la sal y un chorrito de aceite; mezclarlo todo bien y dejar reposar en frío. Por otro lado se hace una ...

Pelar las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños, reservar. Cortar en trozos pequeños o rallar las cebollas y sofreírlas a fuego lento con el aceite hasta que se vuelvan trasparentes. Echar las berenjenas y seguir sofriendo lentamente. Salpimentar. En un cuenco batir los huevos junto con la leche evaporada, incorporar el sofrito de berenjenas y cebollas y añadir las pasas. Verter el preparado en un molde previamente pintado con aceite o mantequilla. Introducir en el horno medio a unos ...

Cortar la cebolla y los tomates en trozos y rehogar en un poco de aceite, a fuego fuerte, durante 5 minutos y añadir la ramita de tomillo y un chorrito de agua. Sazonar con un poco de sal y cocer, tapado, a fuego suave, durante 15 minutos más. Pasar por el chino o pasapurés y reservar. Cocer las espinacas 5 minutos y escurrir muy bien escurridas. En una sartén fundir una nuez de mantequilla, añadir la escalonia picada fina y freír a fuego suave hasta que empiece a tomar color. Incorporar ...

Picar las berenjenas, las cebollas, los dientes de ajo y rehogar en aceite, hasta que todo esté tierno. Se licúa y se le agrega el queso crema, los huevos batidos, queso rallado a gusto, tomillo, sal y pimienta. Se cocina en una budinera enmantecada, en horno a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente. Receta enviada por: ...

Limpiar las alcachofas y cortar cada una en 8 trozos. Regarlos con zumo de limón para evitar que ennegrezcan lavar el apio y cortarlo en trozos de unos 5 centímetros. Dejar las uvas pasas 5 minutos en remojo en agua tibia y después escurrirlas. Calentar el aceite en una sartén, añadir las alcachofas y el apio y rehogarlos unos 3 minutos, a fuego fuerte y removiendo con una cuchara de madera. Agregar un poco de agua caliente, mezclar, incorporar las uvas pasas y los piñones, salpimentar y ...

Poner las hortalizas y la fruta fresca en una cacerola, con la mitad del vinagre y la bolsita de especias. Luego cocer a fuego suave hasta que todo comience a estar blando. Añadir poco a poco el resto del vinagre y los ingredientes restantes. Continuar la cocción hasta que la salsa esté suave y también cremosa. Retirar las especies mientras está caliente y verter en frascos previamente calentados de unos 12 cm. de altura. Cubrir con papel engrasado para evitar que la salsa tome contacto ...

Limpiar los puerros y cortarlos en rodajas. Pelar los ajos y cortar­los en láminas. Verter el caldo en un cazo, añadir el puerro y los ajos y hervir durante 3 minutos colar el caldo y reservar aparte los puerros y los ajos. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas y colocar la mitad en el fondo de una fuente de horno. Salpimentar, cubrir con la mitad de la verdura hervida y espolvorear con romero y tomillo picados. Cubrir con más patatas y puerros, salpimentar, espolvorear con romero y ...