Pelar los tomates (se quitará con facilidad la piel si antes de meten durante un par de minutos en agua hirviendo) y aplastar con la mano hasta hacer un puré. Machacar con el almirez el pimiento verde, el ajo y los cominos. Aliñar con el aceite de oliva, la sal y el vinagre. Dejar enfriar en la nevera dos horas o bien añadir cubitos de hielo. Receta enviada por: ...

Se lavan las berenjenas y se corta la punta donde esta la rama, se cortan de nuevo por la mitad a lo largo y se retira lo de adentro con un cuchillo o como más se prefiera. Este relleno se pica en cuadritos pequeños. Antes de picar los aliños y los otros ingredientes, se coloca el agua en una olla y se pone a hervir, en ese momento se colocan las berenjenas y se dejan hirviendo durante 10 minutos. Se Pican el cebollin, el ajo porro, el pimentón, ajo y sofreír con un poco de aceite. Al ...

Córtese la patata o papa, el plátano y el jamón en cuadritos. Freír la patata o papa y el plátano a punto que queden crocantes dejar escurrir. Luego se mezcla con el jamón y a continuación se agregan los demás ingredientes. Receta enviada por: Patricio PeÑaherrera (Eppr04@aol.com) ...

Se desgranan los guisantes y se hierven en agua con sal y un pelín de azúcar. Se rallan y cortan en rodajas las zanahorias y se pone con agua a hervir al microondas. Las patatas con piel se lavan y se ponen en otro recipiente con agua y al microondas 4 minutos por un lado y 4 minutos por el otro lado. Se ponen en una cacerola de barro o sartén la lechuga lavada y cortada, con las zanahorias, las patatas y los guisantes y añades el jamón picado con un pizca de sal y un buen chorreón de aceite ...

Se cuecen las judías. Se parten las patatas en taquitos, y se cuecen Se pica la cebolla fina, y la zanahoria se corta en juliana. Se pochan ambas cosas, en un poco de aceite en una sartén. En una fuente, se pone de base las judías; encima, las patatas, y se rocía con la cebolla, y la zanahoria. Pueden servirse así, o bien, gratinar unos minutos, y así se dora la patata

En un cuenco grande preparamos la crema de rebozar .Para ello se mezcla la harina con la levadura y se le va añadiendo agua hasta que quede una crema fina. Añadimos una pizca de sal. Se deja reposar cubierto con un paño durante unos treinta minutos. Mientras se preparan los vegetales como sigue: Limpiar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en láminas muy delgadas y reservar Limpiar la coliflor y deshacerla separando con los dedos ramitos pequeños. Cocerla hasta que esté al dente y ...

En una cacerola se calienta el aceite y fríe el puerro y el ajo solo hasta que acitronen. Se agrega el apio rebanado, los champiñones y los pimientos morrones. Se dejan que se acitronen. Se agrega la cucharadita o el cubo de pollo, jugo sazonador, la salsa inglesa, el nabo, la jicama y el ...

Se cortan los puerros a rodajas finitas, solo la parte blanca y un poco de la verde, la más tierna, lavar y escurrir muy muy bien. Se hierbe durante unos 8-10 minutos, si es al vapor mejor, pues consevarán más aroma. Cortar el jamón a daditos pequeños y los huevos cortarlos o rayarlos. Se mezcla todo y se añade la salsa mayonesa. Se dejar reposar al menos una hora antes de comer.

En el aceite de oliva, se fríe la cebolla y el ajo. Se añaden las zanahorias y luego la col a que sancochen o cueza un poco. Se añade el jitomate o tomate, el puré. Se deja hervir hasta que se cuezan bien la col y la zanahoria. Se añaden las aceitunas, las alcaparras, los chiles, las almendras, los pimientos con un poco de su jugo, las papas o patatas, el perejil, la sal y la pimienta. Se deja que hierva unos minutos más. Se rectifica la sazón y listo. ...

Se corta en torno al rabito del pimiento y se sacan las semillas que contiene. Se parten por la mitad a lo largo y se termina de limpiar de semillas. Se lavan bien por dentro y por fuera. Se parten por la mitad procurando que todos los trozos sean regulares. Se calienta en una sartén el aceite y se van friendo los pimientos, a fuego suave primero y mas fuerte hacia el final. Se depositan en una fuente y se sirven. Se pueden servir tanto frios como calientes con un poco de su propio aceite. ...