Se pela la calabaza, se lava y se corta en dados. Se pican las cebollas y el ajo y se rehogan en aceite, se condimenta con sal y el jengibre, se añade la calabaza y se termina de sazonar con la pimienta. Se tapa la cacerola y se deja cocer a fuego suave alrededor de una hora. Se sirve caliente. ...

Se pelan los pepinos y se cortan por la mitad a lo largo, se les quita las pepitas con una cucharilla. Se cuecen unos 10 minutos en agua hirviendo con un poco de sal. En una sartén se rehoga la cebolla picada en la mantequilla. Al queso roquefort se le agrega la leche y la cebolla bien rehogada, se mezcla bien y se sazona con sal y pimienta. Con esta mezcla se rellenan los pepinos. Se colocan en una fuente de horno previamente engrasada, se cubren con la nata y se introducen en el horno ...

Lavar y cocer la coliflor procurando conservar la forma de los arbolitos. Dejarla enfriar. Cortar el apio en trocitos, los tomates en rodajas. Disponer sobre una fuente redonda la coliflor en el centro, colocar alrededor el apio y los huevos duros alternándolos y en su contorno las rodajas de tomate con las anchoas encima. Rociar todo con una salsa vinagreta preparada con el aceite, el vinagre y la sal. Servir. Vino recomendado: Aura 2005, Bodegas Aura, DO Rueda ...

Vaciar los pimientos por el extremo del tallo y lavarlos. Mezclar el requesón con la nata, el queso cremoso, los huevos y condimentar la mezcla con sal y pimienta. Si la mezcla resulta un poco seca añadir la mitad del aceite. Rellenar los pimientos con esta mezcla y untarlos por fuera con un poco de aceite. Disponerlos en una fuente de horno untada de aceite. Cocinarlos a horno más bien fuerte una media hora. Servir inmediatamente. ...

Se parte la lechuga y los tomates en trozos no demasiado grandes y se echan a la ensaladera. Luego se añade el atún, escurriendo el aceite. Se añade el maíz escurrido al igual que los espárragos y se mezcla todo bien. A continuación se le añade un chorrito de aceite y un chorrito de vinagre con un poco de sal. Se aliña y se sirve. ...

Se pelan los calabacines y se cortan en cuadrados. Se hierven unos 15 minutos en agua. Se escurren y se aprietan bien para quitarles el agua. Se mezclan los calabacines con el pan rallado, la mantequilla, los huevos batidos, sal y pimienta. Se deja reposar esta mezcla una hora. Se vuelve entonces a mezcla nuevamente la preparación y se van formando bolas no muy grandes que luego se aplastan a modo de hamburguesitas. Se pasan por harina y se fríen en el aceite. Se pueden servir recién ...

Se lava el repollo y se corta en tiras finas, desechando las partes más gruesas. Se derrite la mantequilla en una cacerola y se dispone el repollo en capas alternándolo con la harina, un poco de sal y de cominos. Se incorpora el caldo y se deja cocinar unas dos horas y media con la cacerola tapada. De vez en cuando se mueve un poco la cacerola. Diez minutos antes de servirlo se le agrega el azúcar y el vinagre. Es una buena guarnición para salchichas y codillo. ...

Se escaldan los tomates en agua hirviendo y se pelan. Se cortan en trocitos y se pica la cebolla. Se calienta un poco el aceite y se dora en el la cebolla incorporando en este punto el tomate y los ajos picaditos. Se sazona con el azúcar, la pimienta, sal y el clavo. Cuando el tomate ya este cocido se le agregan los huevos batidos y se dejan cuajar a fuego suave tapando la cazuela. Los huevos duros se cortan en rodajas y se decora el plato. ...

Limpiar los puerros y cortar la parte blanca en discos finos. Rehogar con un poco de aceite en una cazuela, durante unos minutos. Pelar las patatas y cortar en dados. Partir también a dados la pulpa de la calabaza. Poner, junto con la mantequilla en la cazuela de los puerros y freír hasta que resulten dorados. Disolver las pastillas de caldo en agua caliente. Verter en la cazuela y, dejar cocer a fuego suave durante 15 minutos. Sacar del fuego y pasar por la batidora hasta obtener una ...

Lavar y cortar las zanahorias en rodajas finas. En una olla, ojalá de hierro, derretir la mantequilla y el aceite de oliva. Agregar las zanahorias y el resto de los ingredientes. Cocer tapado y revolver de vez en cuando. Las zanahorias deben quedar blandas y doradas. Muy bueno para acompañar cualquier tipo de carnes. ...