Se lava y se corta la lechuga y los tomates y se disponen en una fuente de servir. Se decoran con los huevos duros partidos en rodajas. Se condimenta con sal, vinagre y aceite. ...

Pelar las berenjenas. Cortar en rodajas como si fuesen patatas. Rebozarlas en huevo con un poco de levadura y pasarlas por el pan rallado. Freír las berenjenas hasta que se doren un poco. En un recipiente rectangular se coloca una tanda de berenjenas fritas y se rocían con sal fina, luego se cubren con una tanda de jamón de York, el jamón se cubre todo con una tanda de tranchetes y posteriormente se cubre con tomate frito, una vez cubierto de tomate se rocía con un poco de pimienta negra ...

Perlas las patatas y cortarlas en rodajitas, freírlas y dejarlas reposar. Las espinacas se cuecen en agua. Cuando estén casi, se les añade la sal y un chorrito de vino. Se remueve un poco y se retiran y se dejan reposar. En la misma olla de las espinacas, se fríe la cebolla a trocitos pequeños con sal y aceite, cuando este un poco dorado (no mucho) se le añade la harina y se remueve bien. Se incorporan las espinacas y se hace freír a fuego lento removiendo hasta que parezca una masa. Se ...

Se corta la parte superior de los pomelos vaciándolos con ayuda de una cuchara o cuchillo pequeño bien afilado, intentando no romper mucho la carne. Limpiar los gajos de la membrana que los recubre y cortarlos en dados, reservando el jugo que suelten. Lavar las endibias y el berro, escurrirlos ...

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas. Se pasan las patatas por la harina y el huevo batido. Se fríen en aceite no muy caliente, sin dejarlas pasar del todo Se guardan en una cazuela y se reservan Picamos la cebolla y el ajo y los rehogamos Agregamos la harina y seguimos rehogando ...

Colocar las berenjenas cortadas en rebanadas con sal en colador por 10 minutos hasta que escurran. Lavarlas y prepararlas tipo milanesas, pasándolas primero por pan, huevo batido y luego por pan rallado. Mientras tanto hacer una salsa con la cebolla, pimiento morrón y tomates. En una fuente ...

El repollo se corta en trozos pequeños y se introduce en la batidora con un poco de agua para dejarlo picado en pequeños trocitos. Posteriormente se cuela y se le deja escurrir toda el agua. La aceitunas se pican en trozos pequeños. El morrón se pela y se corta en cuadritos. El queso se corta en cuadritos. Las aceitunas, el pimiento morrón y el queso se agregan al repollo y se aliña al gusto con sal, limón y aceite. ...

Se cortan los tallos a las espinacas. Se lavan y se hierven unos 5 minutos en poca cantidad de agua con un poco de sal. Se escurren bien y se pican finamente. Se calientan en una cacerola a fuego suave con la leche y la mantequilla. Se sazonan con la nuez moscada, la pimienta y la sal. ...

Se cortan los tallos y las puntas de las hojas de las alcachofas, se lavan en agua fría. Se introducen en agua hirviendo con un poquito de sal y se dejan cocer por lo menos una hora, estarán cocidas cuando las hojas se separen fácilmente. Se escurren y se dejan enfriar. Se acompañan con la vinagreta que se habrá hecho batiendo bien el aceite con el vinagre la sal y la pimienta. ...

Se lavan las judías verdes se cortan los extremos y se extraen los hilos. Se introducen en agua salada cuando este hirviendo y se dejan cocer unos 20 minutos. Cuando estén tiernas se retiran del fuego, se escurren y se disponen en una fuente de servir. Se condimentan con la mantequilla, sal, pimienta, perejil y el cebollino picado. Se sirven inmediatamente. ...