Hacer un agujero en cada tomate por la parte del pedúnculo y con una cucharita, sacarles la pulpa, que se pasará por la batidora y triturandolo muy bien. Los tomates se pondrán boca abajo para que suelten el líquido. Se pasa este puré por un colador para que no queden pepitas y se hará una salsita de tomate con ella, aceite, sal, pimienta, el azúcar, el curry en polvo y las hojas de albahaca picadas a mano. El queso de Burgos se cortará en daditos no muy pequeños y se pasará a un bol en donde ...

Cocer las espinacas en agua hirviendo salada durante 1 minuto. Enfriarlas bajo agua y escurrirlas. Derretir la mantequilla en una sartén. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír a fuego lento hasta que se vuelva transparente (unos 15 minutos). Sacar la sartén del fuego y echar las especias. Con un ...

La berenjena y el calabacín se pelan y se cortan en cuadritos y se echan en agua con sal para que no ennegrezca la berengena se escurren y se fríen lentamente hasta que estén blandos, se cuelan y reservamos el aceite. Picamos la cebolla y los pimientos y los freímos en el mismo aceite, se cuelan y ...

Picar finamente la cebolla. Poner en un cuenco el tomate, trabajar con un tenedor tomate y cebolla, machacando el conjunto. Añadir el bacalao y las aceitunas troceadas Aliñar con el aceite, probar y sazonar con sal si hiciera falta, ya que el bacalao le proporcionara la sal y es probable no sea necesario añadir mas. ...

Untar una placa de horno con un poco de aceite y poner en la misma los pimientos y cebollas para asar a horno 175 grados centígrados. Unos 10 minutos antes de terminar su asado poner 3 dientes de ajo a asar. Quitar la piel y pepitas a los pimientos, pelar los ajos asados. Cebollas, ajos y pimientos cortarlos en fina juliana y poner el conjunto en una cazuela de barro. Machacar en un mortero los dos dientes de ajo crudos, junto con los cominos hasta obtener una pasta, desleír el limón en esta ...

Se pelan las patatas y se cortan a rodajas finas, se salan y se fríen. Luego se colocan en una bandeja.Con el mismo aceite se van tratando el resto de las verduras. Las berenjenas, cortadas en rodajas y sazonadas con sal, también se fríen y se ponen encima de las patatas. Los pimientos, troceados, el mismo trato. Al terminar, si el aceite de la bandeja es excesivo, escurrirlo. Los tomates, pelados, cortados, se mezclan con los ajos y con el laurel y se hace una salsa, sazonada con sal, ...

Poner todas las hortalizas a asar en el horno. Las patatas se lavan y se asan con su piel. Pimientos, tomates y berenjenas se untan ligeramente con aceite. La cebolla se asa entera. Una vez asadas las hortalizas se les quita el pellejo a todo menos a las patatas. Quitar el pedúnculo y semillas ...

Picar todos los ingredientes muy menudos, aliñar al gusto y dejar en maceración, hasta que todo el conjunto se impregne bien. Durante el proceso de maceración tenerla en el frigorífico tapada hasta que este bien fresca. Se sirve como una ensalada. ...

Limpiar las acelgas y quitar las fibras a las pencas (separar lo verde de lo blanco). Poner a cocer por separado; el verde cambiar dos veces de agua. La cocción se realiza con sal y agua hirviendo. Aparte se cuecen las patatas y zanahorias. Una vez cocidas se hace puré y añadiremos lo verde de la acelga bien escurrido y picado. Se pasa por la batidora para conseguir una fina crema. Se hace un refrito de ajo con un poco del aceite anteriormente indicado, mezclándolo al puré anterior. Dar ...

Coceremos las espinacas cortaditas de antemano y las escurriremos. Coceremos también cortándolas en 4 las alcachofas en un fondo blanco de agua, un poco de harina y zumo de limón, así como los espárragos lo haremos en agua hirviendo y en manojos. En una cacerola aparte pondremos con aceite a ...