Lavar los champiñones y enjugar bien. Poner las lonchas de tocino en una sartén y freírlas a fuego lento. Eliminar la grasa. Aliñar los champiñones con el zumo de limón, el aceite, la sal y la pimienta. Disponer en una fuente. Agregar las lonchas de tocino y las de queso y espolvorear con la cebolleta. ...

Poner aceite en la sartén sobre el fuego y echar los tomates sin pelar y cortados, así como el jamón, chorizo, la carne de ternera, todo cortado en trocitos. Asar los pimientos. Quitar la piel y cortar en tiras, incorporarlos a la salsa. Se puede servir fría o caliente. ...

Separar las hojas de la col, lavarla, secarla y cortarla en juliana. Poner en una cacerola grande, con leche y hervir. Añadir los cubos de caldo y cocinar a fuego lento hasta que esté tierno. Escurrirlo y mantenerlo al calor. Rehogar en el aceite las cebollas, agregar los tomates picados y cocinar un rato, luego incorporar las aceitunas y el repollo escurrido. Sazonar con sal, cocinar todo junto unos minutos y servir bien caliente. ...

Calentar media taza de aceite en una cazuela de barro y saltear 2 tazas de cebollas y los tomates. Añadir las almendras, el azúcar y 1/4 de taza de agua y dejarlo cocer a fuego suave. Añadir más agua si fuese necesario. Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo y vaciar el centro con una cuchara. En un bol mezclar la pulpa de las berenjenas y la carne. Añadir media taza de cebollas, la miga de pan y el huevo. Mezclar bien, sazonar y rellenar con esto las berenjenas. Calentar un poco ...

Poner las cebollas en una cazuela con agua fría al fuego hasta que hiervan ligeramente. Cortar la coronilla que tienen en la parte alta y con una cuchara hacerles un hueco en el centro. Rellenarlas con la carne picada, volver a ponerles la coronilla, rociarlas con el aceite y salarlas, y asarlas ...

Encender el horno antes de preparar la pasta. Poner el agua templada en una cazuela (preferentemente de barro), disolver en ella la levadura, añadir la manteca y el aceite, con la mano echar la harina poco a poco y amasar hasta que la pasta se separe de la cazuela. Formar una bola y dejar reposar. Cortar los pimientos en trozos pequeños, cortar las cebolletas incluso las partes de los rabos, los tomates en rodajas finas. El ajo y el perejil trinchados. Mezclar todo y sazonar con sal y ...

Limpiar los rovellones y cortarlos en trozos grandes. Pelar y trocear las patatas. Pochar en una cazuela la cebolla troceada y la guindilla con aceite y sal. Añadirle las patatas y los rovellones. Rehogar 5 minutos. Añadir el tomillo, el laurel, el pimentón, los ajos y la harina. Darle a todo un par de vueltas y cubrirlo con el caldo. Dejar cocer durante 20 minutos a fuego suave sin tapar el puchero. Comer muy caliente. ...

Se hierven la col y las patatas en agua con sal, se escurren y se pasan por el pasapurés. Se fríen en un poco de aceite las salchichas a rodajas y el tocino a trozos, se añade la pasta de la col y patatas y se fríe todo junto, se hace con los tomates una salsa que se vierte por encima de la col, puede adornarse con trozos de huevo duro. ...

Cortar las verduras a cuadraditos y freírlas en una sartén con 200 cc. de aceite añadiendo al final el tomate, salar y reservar. Cuando se haya enfriado, añadir el atún y los huevos troceados, mezclar bien. En un molde, colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde. Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede cortar trocitos de pan e ir tapando. Añadir una capa del refrito, otra de pan, y así hasta terminar ...

Limpiar los rovellones o setas. Untar una fuente grande con aceite. Majar los ajos, mezclarlo con la mantequilla y añadir el perejil. Colocar los rovellones en la fuente con las láminas hacia arriba salarlos y ponerles un poco de la mezcla de mantequilla, ajo y perejil encima a cada uno. ...