Se les quita la piel a las berenjenas y se cortan en rodajas finas. Se ponen en la sartén con el aceite caliente y se saltean por los dos lados. Se apartan y se doran los pimientos vuelta y vuelta. Apartar. En una bandeja de horno se pone una capa de berenjenas que cubra todo, una capa de pimientos, encima una capa de queso y repartir nata líquida por toda la bandeja. Se siguen haciendo capas hasta llegar a arriba, que se condimentará con sal y pimienta. Gratinar hasta que dore. ...

Se pone a hervir agua y se echan los espárragos. Al primer hervor se retiran. Se ponen en una fuente refractaria con un trozo de mantequilla, la nata y encima el queso. Gratinar hasta dorar. ...

Se cortan los palitos de mar, se saca la carne del aguacate, y se echa la salsa y se mezcla bien. Se hace una mayonesa con las yemas de huevo, se echa aceite poco a poco miéntras se baten los huevos siempre en el mismo sentido. Seguidamente se echa sal y vinagre, sin dejar de batir y se sigue ...

Se fríe el pollo ya lavado y cortado en trocitos en la mitad del aceite. Se pone en una ensaladera. Se echa la carne del aguacate, el apio bien cortadito y se mezcla bien con una salsa mayonesa. Se sirve frío. Salsa mayonesa: En un bol se cascan los huevos, la sal y vinagre se añade el resto de ...

Se ponen a cocer las alcachofas durante 10 minutos con sal. Cuando están cocidas se dejan enfriar. Se tritura el requesón con sal, ajo, cebollino picado, hasta que quede como una crema. Se colocan las hojas de lechuga y encima las alcachofas ya rellenadas con el requesón. Se decora con las ...

Se pela y se lava la remolacha ya cocida. Se ralla. Se pela y se ralla la manzana. Y se riega con el zumo de limón. Se mezcla todo en un bol con la salsa vinagreta que se habrá hecho batiendo el aceite con el vinagre y la sal. Se adorna con el perejil. ...

Se pela y se lava el apio y se ralla. Se riega con el zumo de limón. En un bol se pone yogurt, mostaza, nata, sal. Se revuelve y cuando queda una crema se incorpora el apio. Se esparce el perejil. ...

Se trocea la coliflor y se lava en agua con poquito de vinagre. Pelar y trocear los huevos duros. Poner la coliflor con la salsa, que se prepara así: dos cucharadas de aceite, dos cucharaditas de mostaza, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharada de vinagre y una pizca de sal. Se deja 20 minutos antes de servirla. Esparcir la salsa sobre la coliflor y el huevo duro por encima. ...

Se corta la parte de abajo de las endibias y se desechan las primeras hojas lavando el resto de las hojas, se escurren bien. Se trocean y se depositan en una ensaladera se les añade las nueces, la manzana pelada y cortada en cuadraditos. Se condimenta con el aceite, el vinagre y la sal. Se sirve ...

Ablandar la mantequilla sin llegar a deshacerla. Surtirla con harina, amasar y luego añadir un huevo y un poco de sal. Completar con agua hasta formar una pasta. Cocer el arroz con sal en agua hirviendo. Cocer las espinacas a fuego lento sin aceite. Seccionar los champiñones en rodajas y ...