Freír ligeramente la cebolla con las alcachofas limpias y cortadas en trozos. Cuando tome color, añadir los ajos y el perejil, seguir friendo dos minutos y seguidamente añadir los guisantes, las judías cortadas en trozos muy pequeños, el caldo vegetal y el colorante o 1 cucharadita de cúrcuma. Dejar cocer unos minutos a fuego bajo, luego añadir el arroz y dejar cocer hasta que se consuma todo el caldo y el arroz quede blando. Añadir, si fuera necesario, más caldo. ...

Calentar el aceite en una cazuela y agregar la cebolla. Sofreír hasta que esté tierna. Agregar el ajo y el jengibre y remover durante un minuto. Añadir el arroz y volver a remover hasta que quede cubierto de aceite. Agregar los clavos, la canela, las pasas y el agua. Cocer a fuego bajo unos 20 ...

Poner en una sartén, con fondo, el aceite, y dorar el ajo piado. Añadir el arroz y rehogar unos minutos hasta que empiece a tomar color. Retirar todo el aceite sobrante, agregar el tomate y remover bien. Añadir los guisantes y la zanahoria. Añadir el caldo y dejar cocer hasta que el arroz esté hecho. Receta enviada por:

Lavar el arroz y hervirlo en una olla arrocera o caldero junto con la mantequilla, la sopa de cebolla y el caldo de pollo. Cuando se evapore el agua, echar el queso parmesano, remover y tapar unos cinco minutos. Servir. Receta enviada por: nydia (annydive@coqui.net) ...

Cocer los espaguetis, escurrir y reservar. En una cazuela de barro sofreír los ajos, cortados en láminas finitas, la hoja de laurel y una guindilla pequeña troceada (si gusta el picante). Añadir los espaguetis, ya cocidos, y lo sofreír un poco. Por último, agregar la lata de berberechos, con el ...

Trocear el rabo y cocer en agua abundante, con una cebolla, una zanahoria, un puerro, dos dientes de ajo y la sal. Tardará unas tres horas en cocerse. Una vez cocido, se reservan por separado la carne del rabo y el caldo. La verdura restante se pica finamente y se rehoga en una cazuela con el aceite. Cuando esté pochada añadri la alcachofa cortada en juliana. Seguir con el rehogado y añadir el arroz. Mezclar éste con la verdura y agregar el doble de caldo que de arroz y sal. Cocinar diez ...

Picar muy fino el tomate, la cebolleta, el pimiento morrón y la zanahoria. Pochar esta verdura en una sartén con un chorro de aceite. A continuación, se añade el arroz, se rehoga bien y se cubre con el caldo de verduras, algo más del doble de caldo que de arroz. Sazonar y cocer 20 minutos. Pasado este tiempo, añadir los huevos, evitando que se rompan, y se dejan hervir dos minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante unos minutos. Servir. ...

Calentar en una cazuela abundante agua con sal y aceite. Cuando esté hirviendo se añade el arroz. Dejar cocer durante 15 minutos y escurrir. En una sartén, con aceite y un trozo de mantequilla, se fríen los pimientos, cortados en tiras, y el ajo. Cuando estén pochados se retiran de la sartén y en el aceite sobrante se rehoga el arroz. El arroz rehogado se coloca en una fuente de horno, con los pimientos por encima, unos trocitos de mantequilla y el queso rallado. Gratinar unos 10 minutos. ...

Pelar y trocear la cebolla fina y picar bien el apio. En una cacerola, derretir la mitad de la mantequilla y sofreír la cebolla y el apio unos 5 minutos. Lavar las manzanas y, sin pelarlas, rallarlas con un rallador que tenga agujeros grandes. Añadir las manzanas al sofrito y rehogar unos minutos. Añadir el arroz y remover con cuchara de madera. Echar el vino y dejar que se evapore, a fuego fuerte, unos 20 minutos, añadiendo caldo cuando se vaya secando. No dejar de remover. Antes de ...

Limpiar y trocear las setas. Desmenuzar la carne de las salchichas. Poner al fuego, sin aceite, una sartén antiadherente y que tenga fondo. Echar las salchichas desmenuzadas y dorar bien. Agregar el vino y cocinar unos cinco minutos. Añadir las setas y el ajo picado a la sartén, mezclar y salpimentar. Tapar el recipiente y cocinar, a fuego lento, unos 10 minutos más. Cocer la pasta, de forma habitual, y escurrir. Incorporarla a la sartén con las setas y las salchichas y remover unos ...