Cortar una pieza de patata de unos 5,3 centímetros y 0,50 centímetros de grosor. Con un cuchillo bien afilado, hacer un corte alternando las bandas, y cortando por la mitad del grosor de la patata. Hacerlo con mucho cuidado para que no se rompa. Del mismo modo hacerlo en el sentido contrario pero ...

Pelar los tomates y cortar los ajíes en pequeños trocitos. Pincelar con aceite un recipiente y colocar los ajos cortados y machacados junto con los tomates y los ajíes. Cocinar suavemente por 30 minutos más o menos. Agregar el perejil y la albahaca picados. Retirar del fuego y añadir los huevos batidos con unas gotitas de salsa de soja. Revolver todo muy bien. Enmantequillar un molde y verter la mezcla. Llevar a horno moderado a baño Maria durante 30 minutos. Dejarlo reposar por 5 ...

Cocer al vapor las zanahorias, las cebollas y el choclo. Agregar un poco de agua.e incorporar la fécula, el queso rallado y las yemas de huevo. Condimetar con nuez moscada y sal. Verter la leche de soja, revolver bien y añadir las claras batidas a punto de nieve. Acaramelar un molde y verter la mezcla. Cocinar a baño Maria en el horno por 1 hora y 15 minutos o hasta que esté cocido. Desmoldarlo y cubrir con salsa bechamel. ...

Poner el requesón en un bool., agregar la cebolla, el epazote y el chile verde. Incorporar con un tenedor. Sazonar al gusto y agregar poco a poco el aceite de oliva. Enfriar la mezcla. En una sartén con aceite de oliva caliente freír las tortillas cortadas en triángulos, dejar enfriar y untarlas con la mezcla del queso, adornar con el epazote y el ajonjolí. Receta ...

Poner la pechuga a sancochar junto con el apio, la zanahoria y el poro, dejar cocer 20 minutos y colar. Poner la pechuga deshuesada y picada en un procesador y molerla, añadirle el poro y la zanahoria cocida y seguir procesando, si esta muy espeso para procesar, añadir un poco del caldo de pollo, ...

Hervir los huevos, que queden bien duros, majar con un tenedor muy bien los huevos. Luego se añade el jamón. Se añade la pizca de sazón en polvo, la pizca de sal y la de pimienta y por último la cucharada de mayonesa. Revolver muy bien hasta formar una mezcla compacta y uniforme. ya esta su paste de huevos lista para comer. Se puede acompañar con unas rodajas de pan tostado.

En una cazuela individual se pone una capa de sobrasada, encima el queso, encima la loncha de jamón cocido y sobre ello dejar caer un huevo que se sala ligeramente. Poner la cazuela en el horno previamente caliente, hasta que quede el huevo cuajado. ...

Una vez que el fríjol esté limpio y lavado, se pone a cocer en una olla grande con suficiente agua agregándole la sal. La cocción dura cerca de una hora. En una sartén, se fríe el tocino, la cebolla y el chile. En esta misma sartén, se dora la salchicha. El tomate y el cilantro quedan crudos, estos se cuecen rápidamente con el fríjol al final. Cuando el fríjol esté listo, debe estar muy blando al tacto, cuando esto sucede, se le agregan todos los ingredientes sin excepción y se mezcla ...

Hervir las patatas, las zanahorias y los huevos hasta que estén al punto. Mejor se las patatas quedan un poquito duras, por que así no se deshacen. Enfriar las patatas y las zanahorias con un chorro de agua fría. Mientras cortar a daditos los pepinillos, la cebolla y los pimientos. Cuando el huevo este hervido, separar las yemas y apartarlas. Cortar en daditos las claras. Cortar también las zanahorias, las patatas y los palitos de cangrejo. En un bol ir añadiendo todos los ingredientes: ...

Saltear la cebolla en el aceite junto con el ají de color o pimentón, el orégano, pimienta y sal. A la carne picada pequeña (no molida) se le pone un poquito de agua y se sancocha sin que se cueza: Se une junto con la cebolla y se deja a fuego suave hasta que la cebolla esté cocida (como 10 ...