En una sartén se colocan las cabezas de las gambas y se sofríen en un poquito de aceite cuando estén se añade el caldo de pescado y se deja hervir hasta que reduzca bastante, cuando ya lo ha hecho se pasa por la batidora y por un colador fino, quedando una salsita a la que se añade una poquita de nata y se vuelve a hervir hasta que quede espesita, se rectifica de sal y ya tenemos la salsa preparada, mientras tanto se cuecen los huevos, se parten por la mitad, se les retira la yema y se reservan. ...

Se empieza con el jamón. Estirar las lonchas de jamón sobre un pliego de papel de horno y por encima colocar otro pliego. Se pondrá por encima una bandeja de cristal o algo que pese bastante. Se meten en el horno a temperatura más bien alta. El tiempo varía según el tipo de horno, de jamón. Como mínimo van a estar diez minutos o un cuarto de hora, pero lo mejor es estar pendientes de la pinta que tiene. Ha de quedar tieso y nada grasiento. El resultado es que, cuando se saca del horno ...

Cortar el tronco de los espárragos y saltearlos brevemente en una sartén con un poco de aceite. Descongelar el hojaldre y estirar la plancha y cortar cuatro rectángulos, pinchar la base con un tenedor. Disponer encima los espárragos y hornear a unos 170º centígrados, en el horno caliente durante ...

Separar los champiñones de su tronco y con un trapo de cocina limpiar de posible tierra que tenga.(mejor con un trapo que con agua, ya que esta ultima puede dejar feos los champiñones). Disponer en una fuente para horno y asarlos unos 4 o 5 minutos no más. Sacarlos y déjalos enfriar. En un bol poner los dos tipos de quesos, mezclarlos hasta hacer una pasta homogénea. Rellenar los champiñones con cuidado para que no se rompan e introducirlos, otros 5 minutos en el horno medio unos ...

Cortar una loncha de jamón delgada y ponerla sobre una plancha o sartén bien caliente. Deja que suelte toda su grasa y quede bien tostado. Así se obtendrá un crujiente de jamón para la base. A continuación, pasar por la plancha las setas enteras (cara y cara) con un poquito de aceite. Ponerlas encima del jamón. Después coger un poquito de foie y disponerlo encima de la seta y poner a gratinar durante cinco minutos. ...

Cortar las patatas en finas rodajas redondas y freírlas. Dejar enfriar y ponerlas sobre papel absorbente.. Hacer montones de tres rodajas de patatas. Poner una cucharadita de queso de untar encima y enrollar el salmón en un palillo y pinchar en las patatas y rodeado el queso. Echar el chorrito de aceite por encima y salar. Receta enviada por: ...

Escaldar un minuto en agua hirviendo el tocino cortado en dados pequeños. Batir los huevos en un cuenco, añadir el queso rallado, la leche, la nata, sal, pimienta y nuez moscada. Engrasar un molde con mantequilla, llenar con la preparación y cocer en el horno a 180º centígrados, al baño maria durante 40 minutos. La salsa de gambas se realiza pelando las gambas. Lavar las cabezas y cocerlas 20 minutos en poca agua con sal, pimienta y un casco de cebolla. Freír la cebolla y el ajo picados en ...

Enharinar y enmantequillar un molde para tartas. Batir la mantequilla y el azúcar hasta lograr cremar. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir. Añadir la harina alternando con la leche poco a poco. Luego agregar el plátano rallado, el queso rallado y la vainilla. Verter la mezcla sobre el molde, hornear durante unos 60 minutos a 180º centígrados o probar con un cuchillo y verificar que este salga limpio. Dejar enfriar y desmoldar. ...

Cortar los espárragos trigueros en pedazos pequeños. Cortar el calabacín en rodajas no muy gruesas. Precalentar el horno. En una fuente de barro echar primero un chorrito de aceite, disponer las rodajas de calabazón a modo de cama. Poner encima una loncha de jamón York, encima los huevos crudos y alrededor los espárragos. Salpimentar los huevos y las verduras. Espolvorear con queso rayado los huevos y meter al horno medio durante unos 20 minutos. ...

Se pica el ajo y el perejil bien fino. Se bate el huevo bien y cuando sale espumita se le añade la leche. Se le añade el ajo y el perejil picado y se mezcla bien. Añadir pan rallado hasta espesar, sin que la pasta quede dura, sino más bien tipo croqueta. Se hacen bolas tipo albóndigas. Se chafan como torrijas. Se pasan por la harina y se pone en el aceite a freír previamente bien caliente. Se fríen y se sirven. ...