Lavar los tomates, escaldarlos, pelarlos y partirlos en 2 mitades en forma vertical cuidando vaciarlos con una cucharita sin que se rompan. Reservarlos. En una sartén, sofreír la cebolla picada fina junto al champiñón, pelados y picados en láminas finas en aceite de oliva, agregando después el atún picado y los camarones o langostinos, cuando esté bien cocido agregar el queso parmesano rallado y revolver bien. Cubrir cada plato con la bechamel caliente, luego depositar dos montoncitos de la ...

Una vez cocidos los huevos en agua, se abren por arriba y se saca la yema. Se mezcla la yema con la mayonesa hasta que quede una pasta espesa. Se trocea el jamón york, en trocitos muy pequeños, se echa en la pasta y se mezcla. Se rellenan las claras de los huevos con la pasta y se echa un pellizquito de perejil y sal en cada uno. Receta enviada por: ...

Primero se ponen a cocer los espárragos para que se queden un poco blanditos. Por otro lado, se pone en una sartén con un chorrito de aceite con el ajo y la cebolla picada. A continuación se añade sal y los champiñones limpios, cortados en láminas, y se les deja tapados a fuego lento para que suelten el agua sin quemarse. Cuando los champiñones hayan "sudado" se le añaden los espárragos cocidos y se les deja también tapados a fuego medio hasta que se quede todo blandito. Luego se añaden los ...

Desmigar el pan y remojarlo con la leche, una vez remojado, se escurre bien, apretándolo con la mano. Añadimos los huevos, los ajos y el perejil picado, la sal y mezclar todo de forma que quede una masa suave, que con la mano se pueda formar una bola. Hacer porciones con ayuda de una cuchara y se va friendo en aceite caliente. Es conveniente echar pocas porciones cada vez para evitar que la temperatura del aceite baje súbitamente. Una vez fritos, se espolvorean con perejil picado finito ...

Se cortan en cuadraditos los tomates, se pica la cebolla muy fina, y se baten los huevos. En una sartén se va calentando el aceite, se fríe la cebolla y los tomates hasta que estos vayan perdiendo su jugo, pero no demasiado para que no quede la piel. A continuación se añaden los huevos batidos, y se deja hacer hasta que cuajen. Se puede acompañar con tortillas mexicanas y salsa picante.

Con un pelapatatas cortar láminas de las chirivías enteras después de quitarles la piel. Freír en abundante aceite caliente hasta que estén crujientes y servir calientes y añadir la sal. Puede servir como aperitivo o guarnición de una carne. Receta enviada por: horten () ...

Pelar y picar las patatas en cuadrados o láminas y salar. Pelar y picar la cebolla en juliana, en pedazos delgados (no demasiado) Poner a freír las patatas y a media cocción añadir la cebolla, de forma habitual, hasta que estén doraditas y tiernas. Ponerlas a reservar. Batir los huevos, añadirle la sal y el vino y batir todo muy bien. Calentar agua en un cazo al fuego y poner al baño María la mezcla, sin dejar de batir, hay que controlar que el huevo no se cuaje, debe quedar una mezcla ...

Partir el pan por la mitad, y con el cuchillo hacer unos cortes para que empape mejor el aceite. Salar, y añadir cortaditas de ajo y pimentón molido. Meter en el horno caliente unos minutos hasta que este dorado. ...

Se pica la mitad del tomate o jitomate y la mitad de la cebolla y se fríen en poco aceite. Una vez que ya estén fritos, se añade la carne picada o molida con un poco de sal y se deja cocer hasta que este seca (especie de picadillo seco). Por otra parte, los plátanos machos se pelan y se dividen en dos partes, (si son muy grandes en tres partes) y cada parte se le corta a lo largo para formar rebanadas (que salgan unas tres rebanadas de cada parte de plátano). Se baten las claras a punto ...

En un mortero se machacan las aceitunas con el ajo, a continuación se le añade el vinagre y el aceite, se vuelven a machar y listo para untar con pan. Sirve como aperitivo o entrada. Receta enviada por: Aurelio Yanguas (aurelioyanguas@telefonica.net) ...