Se calienta la plancha a temperatura media. En un plato, se baten los huevos por separado para cada tortilla. Se pasan por la plancha las verduras en tiras, y el pollo también en tiras. Cuando estén bien hechos, se añade el jamón. Una vez hecho, se pasan a un plato. Se echa en la plancha uno por uno los huevos. Cuanto estén ligeramente cuajados, se ponen encima (en la mitad) las tiras de verdura, pollo y jamón. Se enrolla con la paleta quedando los ingredientes dentro del huevo, y una vez ...

Se cortan las patatas en rodajas finas y se salan al gusto. En una plancha se vierte un chorro de aceite y cuando esté caliente se ponen las rodajas de patata a fuego medio, dándole vuelta cada poco a los 20 minutos aproximadamente están listas (dependiendo del grosor de las rodajas). En la última vuelta se le pone un trozo de pimiento encima y está listo para presentar.

Pelar bien el apio, eligiendo las partes más gruesas. Cortarlo en trocitos de 5 cm. de largo. Colocarlos en agua fría durante 10 minutos y luego escurrirlos. Picar el queso y agregar la leche; debe quedar una pasta espesa. Con esta pasta rellenar las canoas de apio. Receta enviada por: Raul Muñoz ...

Freír la carne picada en un poco de aceite. Partir los huevos cocidos por la mitad, retirar las yemas y aplastarlas. Mezclar las yemas con el perejil picado, la carne frita, sal y pimienta. Rellenar nuevamente las claras de los huevos, colocarlos sobre una fuente y cubrirlos con la siguiente salsa. Preparar una salsa blanca o bechamel con la leche, harina, mantequilla, sal y pimienta. Cocer las alcachofas, trituraralas y pasar por el cedazo, junto con la salsa de los fondos de la olla. ...

Se bate la mantequilla y luego se le van incorporando los ingredientes en el orden indicado. Los ingredientes, se dejan en lugar fresco. Se sirve con galletas saladas o tostadas delgadas. Receta enviada por: Raul Muñoz (raulmunoz@munoz.tie.cl) ...

Frotar la fondue con el ajo. Echar el vino en la fondue y ponerlo al fuego hasta que hierva. Mientras el vino se calienta, cortar en trocitos los quesos y en el momento que en vino empiece a cocer echar los trocitos de queso y no parar de remover, hasta que los quesos no se conviertan en una mezcla homogénea con el vino. En ese momento, se mezcla, en un recipiente a parte, la maicena con un poquillo de vino blanco y se añade a la mezcla obtenida antes en la fondeu y, sin quitarlo del fuego, ...

Se derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Se agrega la cebolla y se cocina hasta que está blanda. Se añaden los tomates, azúcar, la sal y la pimienta. Se cuece durante 8 minutos o hasta que el tomate esté cocido. Añadir los huevos, cocinar a fuego bajo, revolviendo mientras cuajan, hasta que estén cremosos. Espolvoreamos con el queso y orégano. Servir de inmediato.

Desmenuzar y colocar el atún en un bol. Agregar la cebolla frita en cuadritos, el perejil picado fino, el pan remojado estilado y pasado por cedazo, el huevo entero. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Mezclar todos los ingredientes hasta formar una pasta suave. Tomar una porción y hacerle un hueco al centro y poner ahí un trocito de queso, cerrar y formar una bolita, aplastar un poquito y pasar por harina y enseguida por pan rallado. Freír en aceite caliente hasta dorar. Servir ...

Se pone una raja de bacón, encima el pimiento y el queso. Se enrolla y se le ponen palillos para que no se desuna. Se bate un huevo, se reboza (solo con huevo) y se fríe. Se pone a escurrir en un plato para quitar bien el aceite. Luego se puede poner en un plato o encima de un trozo de pan ...

Se pelan y lavan las patatas cortándolas a trozos irregulares pero más o menos del mismo tamaño. Se reservan. En una sartén alta se pone el aceite y se sofríe el ajo cortado en laminas no muy finas cuando estén dorados se sacan y se tiran. En el mismo aceite de refreír los ajos, se fríe la harina con cuidado de que no se pase demasiado, se le añade el vino y cuando se le haya evaporado el alcohol se añade el laurel, el agua y las patatas. Se deja hervir hasta que las patatas estén tiernas. ...