En un bol mezclar la carne picada de cerdo y la pechuga de pollo picada. Añadir los tres huevos, batidos previamente, y mezclar con la carne. Añadir una pizca de pimienta y una pizca de nuez moscada. Extender en el marmol de la cocina un trozo de papel de aluminio del tamaño aproximado de la ...

Preparar la plancha de bizcocho haciendo una masa con los huevos, azúcar y la harina. Poner en la bandeja del horno, a 180º durante unos 20 minutos. Dejar que la plancha de bizcocho quede tibia. Untar la misma con mayonesa y el resto de los ingredientes, con los palmitos cortados en tiras finas. Enrollar el bizcocho en papel de aluminio y dejar en la nevera unas seis horas en la parte baja del refrigerador. Pasado este tiempo retirar el papel de aluminio y cortar el brazo de gitano en ...

En una sartén fundir la mantequilla y añadir el calabacín pelado y en rodajas. Cocer a fuego suave unos quince minutos hasta que se ablande, sin dejar de remover. En la batidora, mezclar el calabacín, las tres yemas, mayonesa y el caldo de pollo frío. Hacer un puré. Disolver la gelatina, ...

Poner en remojo los garbanzos en agua salada y templada durante 24 horas antes de preparar el plato y luego cocerlos en abundante agua. Pelar las gambas. Se rehogan los ajos con el aceite y cuando comiencen a estar dorados se añaden las gambas y el perejil picado. Una vez cocidos los garbanzos y escurridos se agregan al rehogado, removiéndolos, y se sirven inmediatamente. NOTA: Permite también un poco de salsa ali-oli o mayonesa. ...

Picar el pollo, mezclarlo con las dos tarrinas de queso y ligar la pasta con un chorrito de leche. Añadir una pizca de nuez moscada y sal. Ir formando croquetas con ayuda de una cuchara de postre. Pasarlas por harina, luego por huevo batido y por último pan rallado. Freírlas con abundante aceite ...

Engrasar bien con mantequilla un molde desmontable para horno de 28 cms y poner, bien estirada, la primera lámina de hojaldre; que cubra bien las paredes del molde. Trocear, muy pequeño, la carne de cerdo, el jamón, el chorizo, las cebollas y el pimiento. En una sartén, con el aceite caliente, echar la carne de cerdo y cocinar unos 15 minutos, removiendo para que no se queme. Pasado este tiempo, añadir a la sartén el jamón, el chorizo y condimentar a gusto de cada uno con sal y pimienta. ...

Poner en un cazo agua a hervir. Echar el arroz hasta que esté en su punto. Ponerlo en un colador, debajo de agua fría, escurrir muy bien y colocarlo en un bol. Echar la sal, el huevo y la harina que vaya necesitando. Remover con un tenedor. Debe quedar una pasta más bien líquida. Poner el ...

Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Colocarlas en un bol, agregar la mostaza, la sal, los huevos batidos y el cava. Mezclar y disponer la masa en una fuente para horno un poco engrasada con aceite de oliva. Hornear, a 180º, hasta que esté dorado. Servir. Receta enviada por: () ...

Limpiar la coliflor. Sacarle los cogollos y ponerla a cocer con agua y un poco de sal durante veinte minutos. Derretir la mantequilla en una cazuela, agregar la harina y después, poco a poco la nata sin dejar de remover. Añadir la nuez moscada y la pimienta. Batir los huevos e incorporarlos a la ...

Poner en una olla las cebollas, cortadas en 8. Cubrir con agua y cocinarlas hasta que estén tiernas. Escurrir las cebollas. Licuarlas o molerlas. Batir las yemas hasta espesar. Incorporar el pan con las cebollas molidas. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la mantequilla y el queso parmesano. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Verter la preparación en un molde engrasado, con papel engrasado en la base. Llevar ...