Pelar las patatas. Cortar longitudinalmente y vaciar dando forma de barquitas. Poner en una cazuela con agua fría y sal y cocer de 15 a 20 minutos a fuego lento, para que no se deshagan, pero no deben quedar demasiado blandas. Escurrir y dejar enfriar. Picar las anchoas, el atún, los pimientos y ...

Derretir a fuego medio la mantequilla. Agregar la harina, remover bien e incorporarle, poco a poco, la leche caliente sin dejar de mover. Salpimentar. Agregar la nuez moscada y una vez que la salsa blanca está espesa, retirar. Añadir el queso rallado, los guisantes cocidos, las yemas batidas, el jamón y el queso cortados en cubitos. Batir las claras con la pizca de levadura hasta que estén a punto nieve, y agregarlas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes. ...

Para las tartaletas, mezclar la harina, la mantequilla, el agua fría, la sal y unas gotas de limón. Estirar la masa en una encimera enharinada. Cortar plantillas de 12 centímetros de diámetro y se montan sobre un molde, donde reposarán doce horas. Precalentar el horno a 180º, introducir las tartaletas unos 20 minutos. Para el relleno: Los bogavantes y los langostinos se cuecen en agua, sal gorda, vinagre, tomillo y laurel y se dejan enfriar. La carne de los bogavantes se corta en medallones ...

En una sartén con aceite poner las patatas cortadas a cuadraditos pequeños. Añadir la sal. Cuando las patatas estén cocidas y tiernas se retiran del aceite. Batir los huevos y mezclar con las patatas escurridas, moviendo bien. A los pimientos se les quita el rabillo y las semillas. Se lavan y se reservan. Poner una sartén con abundante aceite caliente. Coger una cucharilla, y con la masa de la tortilla se rellenan, uno a uno, los pimientos y se frien. La masa de la tortilla no se saldrá, ...

Se echan todos los ingredientes en un recipiente y se mezclan bien con una batidora hasta que resulte una masa. Para que no quede demasiado espesa se le añade, al batirlos, el aceite de las latas de atún. Untar en panecillos tostados. Receta enviada por: Olalla () ...

Hervir las patatas sin pelar en una olla con agua y una cucharada de sal, para evitar que se abran. Dejar hervir hasta que queden tiernas. Para probar, pinchar con un tenedor, cuando las patatas resbalen suavemente, están a punto. Picar el pimiento amarillo y sancochar ligeramente en un chorrito de aceite. Agregar las galletas, el queso y una pizca de sal a gusto. Una vez cocidas las patatas, cortarlas en rodajas e incorporar la crema hecha anteriormente con los pimientos. Se sirve ...

En una sartén poner el aceite y los ajos cortados en láminas. Cuando éstos tomen color, añadir los champiñones e ir rehogando, y cuando estén casi hechos, añadirle los langostinos y seguir rehogando. Cuando los langostinos tomen su color rosado se le añade el vino blanco y la guindilla. Dejar hervir uno o dos minutos sin dejar que se consuma el vino. Receta enviada ...

Despuntar los calabacines. Cortar uno de ellos en bastoncitos finos a lo largo y rallar los otros con un rallador de agujeros grandes. Picar el pan de molde en la picadora. Trasladar las migas a un bol y añadir los calabacines rallados, los huevos batidos, el queso rallado, el ajo picado junto con la menta y la albahaca, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Trasladar el compuesto a una fuente refractaria untada con la mantequilla y espolvoreada con el pan rallado. Decorar la superficie con ...

Introducir la patata en una olla con agua fría y cocerla unos 20 minutos a partir de que empiece la ebullición. Escurrirla, pelarla y chafarla con un tenedor. Hervir las espinacas unos 8 minutos. Escurrir muy bien y picarlas. Mezclar los ingredientes: huevo, la patata chafada, el queso rallado, la sal y la pimienta. Formar muchas albóndigas con la masa obtenida. Introducirlas en una fuente refractaria untada con una cucharada de aceite y espolvorearlas con el pan rallado. Cocerlas en el ...

Poner en un sartén el azúcar con dos cucharadas de agua. Cocer hasta formar un caramelo oscuro. Poner éste en un molde de corona y repartirlo bien por todo el fondo. Dejar enfriar. Escurrir el maíz de su líquido de conservación y triturarlo con una picadora. Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve fuerte. Mezclar los granos de maíz triturados con el pan rallado, las yemas, la sal y la pimienta. Añadir las claras a punto de nieve y mezclar con mucho cuidado. ...