Batir los espárragos con la leche y los huevos. Salpimentar y agregar el estragón y los morrones con el jamón bien picados. Adicionar el queso rallado y luego colocar la preparación en una budinera enmantecada y espolvoreada con azúcar o pan rallado. Cocinar al baño maría en horno moderado ...

Preparar la crema de champiñones como indica el sobre. Apartar. Enmantequillar un molde rectangular refractario y cubrir el fondo con aproximadamente cuatro rebanadas de pan. Derretir la mantequilla en una sartén grande y añadir la cebolla. Cocinar unos dos minutos y agregar el ajo, apio y pimientos, moviendo hasta que estén tiernos. Incorporar los champiñones la mayonesa y condimentar. Cocinar diez minutos, moviendo constantemente. Esparcir la mezcla de los champiñones sobre las ...

Despojar la parte más dura de los espárragos. Se ponen a cocer en agua con sal durante unos seis minutos (depende del grosor de los mismos). Se sacan y se escurren bien. Extender la pasta de hojaldre y colocarla sobre un molde, haciéndole un reborde. Se pincha y hornea durante quince minutos aproximadamente, a unos 180 grados. Si se levanta, se aplasta con ayuda de un trapo limpio. Colocar, luego, los espárragos encima. Hacer una mezcla con los huevos, el queso parmesano, el jamón ...

Pelar los tomates y quitarles las semillas. Se pican, muy finamente, junto con la cebolla, los chiles y cilantro. En un bol se baten los huevos con los ingredientes picados, condimentándolos con sal y pimienta. Poner a calentar en una sartén el aceite. Echar la mezcla anterior, cuidando de que se fría a fuego lento, y se va enrollando con una espátula hasta formar un taco, si es que la tortilla se quiere tierna. Si se quiere bien cocida, se revuelve en la misma sartén. ...

Preparar la masa mezclando la harina y sal. Desmenuzar allí la mantequilla y unir con agua fría, hasta lograr una masa suave. Estirar y colocar en un molde desmontable enmantecado. Pincharla para que no se hinche y llevar a horno moderado durante veinte minutos. Retirar y dejar enfriar. Preparar el relleno mezclando el pollo desmenuzado, el pimiento morrón picado, el queso cortado en daditos, las manzanas peladas y en cubitos, rociadas con el zumo de limón, y el apio picado. Aderezar con ...

Cocinar las hojas de espinacas durante 5 minutos. Escurrirlas bien y agregarles el queso rallado, la mantequilla, el huevo batido y la sal. Mezclar bien todos los ingredientes y poner esta mezcla en una sartén, previamente engrasada con mantequilla o aceite. Ponerla a fuego medio durante diez minutos hasta que cuaje y quede compacto. Receta enviada por: ...

Saltear la cebolla con la mitad de la manteca hasta tenerla transparente. Incorporar entonces los hígados de pollo, salpimentar. Agregar el ajo y las finas hierbas y la mitad del coñac. Dejar diez minutos y agregar la mitad de la manteca restante hasta que se derrita. Aparte, en un recipiente, disolver la gelatina con el agua y licuar esta última con la preparación del paté. Incorporar las pimientas y el resto del coñac y poner la mezcla en un molde tipo budin inglés y llevar a la nevera. ...

Poner en la taza de caldo la gelatina sin sabor y disolverla. Mezclar bien. Batir las yemas de huevo y añadir a la crema. Incorporar la gelatina, la pechuga de pollo hervida y picada, y los condimentos. Batir con batidora a potencia fuerte hasta lograr una pasta muy fina. Agregarle las nueces ...

Cocer los huevos durante doce minutos. Mientras, mezclar la miga de pan, que habremos remojado en la leche, con el perejil picado, el jamón muy picado y el tomate. Debe quedar jugosa. Pelar los huevos duros y cortarlos por la mitad. Quitarles la yema. Unir éstas a la mezcla anterior y rellenar de nuevo las mitades de huevo. Rebozar en harina y en huevo batido. Freír ligeramente y colocarlos en una fuente refractaria. Sofreír la cebolla. Añadir el tomate, sin piel ni pepitas, el azafrán ...

Lavar muy bien las patatas, frotando la piel con un cepillo. Secarlas y envolverlas en papel de aluminio. Asar en el horno precalentado a 180º durante diez minutos. Subir la temperatura del horno a 200º y continuar la cocción de 40 a 50 minutos más. Partir las patatas por la mitad a lo largo y con la ayuda de una cuchara retirar la carne. Disponerla en un bol y agregar el queso cheddar, la pimienta y la sal. Mezclar muy bien y rellenar las patatas. Repartir la mantequilla y el queso ...