Desenrollar con cuidado la pasta y forrar un molde de tarta, sin quitar el papel de horno que viene, ya que evitará que la masa se pegue al molde. Recortar el papel sobrante, pinchar la base y las paredes varias veces con un tenedor y cubrir totalmente con papel de aluminio, presionando bien las paredes para que no bajen al cocer. Cocer la masa durante 10 minutos a 180º. Transcurrido este tiempo, retirar el papel de aluminio y cocer cinco minutos más. Mientras se cuece la masa, picar el ...

Limpiar los espárragos de la parte dura y cocerlos en agua durante unos 6 min. Escurrir. Extender la masa de hojaldre y colocarla sobre un molde, haciéndole un reborde. Pinchar con el tenedor la masa y hornearla 15 minutos a 180º. Si se levantara la masa, se debe aplastar con un trapo limpio. Después, colocar los espárragos encima y preparar una mezcla con los huevos, el queso, el jamón, la nata, la sal y la pimienta. Extender la mezcla encima de los espárragos. Introducir en el horno a ...

Para realizar la bechamel se echa la mantequilla en una sartén hasta que se vaya derritiendo y se echa la harina. Remover hasta que la harina tome color e ir echando la leche poco a poco hasta quedar una mezcla sin grumos y un poco espesa. Añadir el jamón picado y remover a fuego medio durante 5 minutos. Separar las yemas de las claras y batir éstas a punto de nieve, después mezclarlas yemas con las claras. Verter en un recipiente la salsa bechamel y echar encima la mezcla de huevo. Hornear ...

En cada plato de barro poner una cucharada de aceite y cuatro de tomate frito. Pelar y cortar las patatas a cuadritos pequeños y freírlas. Echar el huevo en el plato encima del tomate frito y al lado poner un pellizco de jamón picado y otro de patatas entre el jamón y el huevo. Poner a fuego medio los platos de barro hasta que se hagan los huevos. ...

Lavar los calabacines, rallarlos y ponerlos al fuego hasta que se evapore todo el líquido. Debe quedar como una crema densa. Retirar del fuego. Batir dos huevos y añadir la harina y el comino. Salpimentar. Formar las croquetas, pasar por harina y huevo batido y freír en una sartén con aceite ...

Calentar el horno a 180º. Pelar las patatas, lavarlas y escurrirlas. Secarlas bien con un paño y cortarlas en rodajas de 2-3 mm de grosor. Batir las yemas con la nata salpimentar y añadir dos tercios del queso roquefort desmenuzado, la cebolla y el ajo picados fino y un poco de tomillo. Untar una fuente de horno con abundante mantequilla y colocar capas alternas de patatas y salsa roquefort. Colocar sobre la última capa unos pequeños copos de mantequilla. Tapar con una hoja de papel de ...

Untar una fuente de horno con mantequilla. Cubrir con las rebanadas sin cortezas y regar con la leche. Saltear a fuego lento todas las verduras, escurrirlas de aceite y ponerlas sobre el pan. Cubrir con bechamel, trocitos de mantequilla y queso rallado. Meter al horno para gratinar. Receta enviada por: ...

Hervir los huevos hasta que estén duros. Preparar con los ingredientes una salsa blanca. En una bandeja de horno aceitada colocar los huevos partidos por la mitad horizontalmente y cubrir con la salsa blanca, espolvoreando con el queso rallado. Hornear hasta gratinar.Se pueden a compañar de espiancas con pasas y piñones. Receta enviada por: ...

Picar las aceitunas, el pepinillo y el perejil finamente. Rallar el queso cheddar y colocarlo en un recipiente. Reservar. En un tazón, batir el queso fresco o ricotta hasta que esté cremoso. Añadir todos los ingredientes, a excepción del perejil. Rectificar la sazón. Con las manos, formar una bola y cubrirla con el perejil picado. Envolverla en plástico y refrigerar hasta el momento de servir. Acompañar con galletas saladas. ...

Mezclar todos los ingredientes y verter todo en un molde engrasado. Hornear unos 30 minutos a 180º, dejar enfriar y desmoldar. Se puede comer frío o caliente, acompañado de una ensalada. Receta enviada por: Tere Angulo (tereretos@yahoo.com.mx) ...