Se pelen las patatas y se lavan. Se cortan en rodajas y se fríen en aceite a fuego medio o bajo al principio y mas fuerte hacia el final junto con la cebolla cortada también en láminas. Cuando ya estén tiernas se retiran escurriendo bien el aceite. En la misma sartén se fríen los pimientos de Padrón. Se retiran y se les quita el rabito y se escurren de aceite. Se mezclan con las patatas y la cebolla. Se baten los huevos y se mezclan bien con las patatas, pimientos y cebolla. Se sala. En ...

Se quitan las hojas externas a los ajetes, al igual que su terminación más verde. Se pican los ajetes minuciosamente y se echan a la sartén a fuego lento a rehogar. Una vez hechos, se retiran y se mezclan en un bol con los huevos batidos. Hacemos una tortilla a fuego lento durante poco tiempo, de ...

Se asan en el comal los jitomates, los chiles, la cebolla y el diente de ajo. Se pelan los jitomates y se le quitan las semillas. Los chiles solamente pelarlos, se ponen en la licuadora todos los ingredientes excepto el aguacate y se licuan por un minuto. El aguacate se parte por la mitad, se le quita el hueso y se parte en dados chicos. Poner en un recipiente los dados de aguacate se rocían con el chorrito de limón y se agrega la salsa, se puede acompañar con totopos. ...

Precalentar el horno a 180 grados. Untar con mantequilla 4 cazuelitas de barro. Colocar una loncha de salmón en cada una. Cascar un huevo sobre cada loncha. Salpimentar y rociar con un poquito de limón. Regar con un poco de nata liquida cada cazuelita. Meter al horno y dejar unos 5 minutos hasta que la clara cuaje. Servir inmediatamente. ...

En una sartén se fríen los pimientos cortados en juliana. Cuando los pimientos estén fritos se incorpora el bacalao desmigado y el perejil. Se rehoga. Se baten muy bien los huevos y se les incorpora la mezcla. Se une todo muy bien y se pasa a una sartén que tendrá un poquito de aceite y en donde formaremos la tortilla, dándole vueltas hasta que estén cuajados los huevos. ...

Se pica finamente la cebolla y se rehoga en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando empieza a tomar color se añade el atún escurrido y desmenuzado. Se rehoga unos minutos más. Se baten muy bien los huevos y se le incorpora la mezcla anterior, se remueve bien, se corrige de sal y pimienta. Se pasa a una sartén previamente engrasada con un poco de aceite y se va doblando sobre si misma hasta que el huevo termine de cuajar. Se sirve inmediatamente. ...

Se cuecen los huevos, se pelan y se seccionan. Se les quita la yema, se agrega el jamón picadito, las yemas de los huevos, el aceite se sazona y se tritura haciendo una masa. Y con está mezcla se rellenas los huevos. Se pone en un bol la harina, las yemas, el aceite y poco a poco la leche fría. Se añaden las claras batidas a punto de nieve, se deja reposar. Por está mezcla se pasan los huevos y se fríen en aceite hasta que tomen color. En una cazuela se echa aceite, la cebolla y los ...

Se cuecen con agua y un poco de sal hasta que estén duros. Se les corta un poco de la punta hasta que puedan mantenerse de pie. Se les saca con cuidado las yemas para mezclarlas con mantequilla. Se cuecen las gambas y se pelan, se pican con nata se sazona con sal y pimienta y se rellenan de nuevo los huevos. En las rebanadas se hacen unos agujeros se pincelan con mantequilla y se dejan hacer en el horno. Se pasan por un colador las yemas con mantequilla, añadiendo la nata, sal y pimienta. ...

Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda. Se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas con una pizca de sal y se deja hacer muy despacio, tiene que quedar como una masa, se le añade la pizca de curry y el queso. Se quita la parte dura de la rebanada, se hace en una sartén con una gota de aceite. Se cuecen los huevos con agua y una pizca de sal. Se colocan en las rebanadas los huevos y la crema y se dejan en el horno para que conserven el calor. ...

Se cuecen los huevos con agua y una pizca de sal. Se hace la besamel: Se pone en una sartén la mantequilla y se espera hasta que se funda se mezcla la harina y la leche poco a poco y dando vueltas, una pizca de sal y se deja hacer muy despacio, tiene que quedar como una masa se le añade las yemas, el queso rallado. Se pasan los huevos por está mezcla, después por pan rallado y se fríen con el aceite en la sartén. Se sirven encima de las tostadas. ...