Limpiar bien los menudillos y trocear. Quitar la piel de los cuellos (si gusta ponerlos). Poner agua con sal y azafrán en una cacerola, agregar la carne y cocer. Mientras, poner agua con sal y un chorro de vinagre en otra cacerola y cocer los huevos. Limpiar y laminar los champiñones. Quitar ...

Lavar las ramitas de cilantro cortandole solamente las raices. Pelar el ajo y añairlo dentro de un vaso para triturar todos los ingredientes. Una vez ya licuada, añadir sal al gusto. Puede ser usada con cualquier clase de ensalada verde. Receta enviada por: Diana Herazo Martinez (dherazomartinez@hotmail.com.) ...

En una sartén se pone un poco de aceite y se fríe la cebolla picada muy fina, cuando este transparente se añaden los champiñones partidos por la mitad si son grandes y se sofríen durante 3 ó 4 minutos después se le añade la nata la sal y pimienta y una pizca de nuez moscada, se dejan hervir y cuando ya ha reducido la nata a nuestro gusto (deben reducir bastante) se espolvorea con pimentón dulcen y se sirven. ...

Se pican y pelan las zanahorias, las patatas, la cebolla, el ajo, y se fríen en un chorrito de aceite. Se introduce la pechuga de pollo y el consomé, se deja cocinar durante 20 minutos, se añaden las mazorcas e maíz, la sal y la pimienta al gusto. Se deja cocinar la sopa durante 30 minutos hasta que el pollo y los vegetales estén listos. Se añaden las huascas, se deja reposar por 20 minutos, el plato se acompaña con arroz blanco y aguacate, se ponen en tazas aparte las alcaparras y la crema ...

Poner un chorrito de aceite y un poco de agua y abrir los mejillones a fuego vivo. Mientras, calentar aceite en otra cazuela y añadir la cebolla cortada en trozos grandes. Cuando pasen unos minutos, agregar las patatas también cortada a tacos y la hoja de laurel. Colar los mejillones que ya ...

Sofreír la cebolla con muy poco aceite o mantequilla y una vez dorada se añade el vino o jerez hasta que evapore el alcohol. Añadir el foie-gras hasta que se deshaga, removiendo y a punto de servir añadir un buen chorro de nata líquida. Especial para ternera o magra de cerdo o presa ibérica ...

En una olla llena de agua, poner todos los ingredientes a hervir durante 1 hora aproximadamente y pasado el tiempo, esta listo el caldo. (se van congelando la cabeza de la merluza, rape y algún trozo de merluza, la raspa del salmón y las cabezas de las gambas, y después se aprovechan para el caldo) Receta enviada por: Concha

Hacer una mayonesa ligera con el huevo y el aceite. Despues agregar los palitos de surimi congelado en trocitos y el jamón picado. Se tritura todo y se sirve sobre tostaditas. Receta enviada por: serena (serena_2727@yahoo.es) ...

Llenar una olla grande de agua y poner la pintarroja, los chiles, las dos pastillas de caldo. Freír las almendras y la cabeza de ajo pelada y picada, dorarlo y pasarlo por la trituradora con un poquito del caldo de la olla. Añadírselo a la olla. En el mortero picar el clavo, la pimienta, la sal y los cominos en grano. Ponérselo a la olla y añadir el azafrán. Importante no tapar la olla cuando empiece a hervir, y tampoco agregar nada de aceite, ya que es un caldo y no necesita. ...

Hervir el agua en una olla grande. Agregar todas las verduras troceadas y las especies. Cuando retome el hervor cocer a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo con frecuencia con una cuchara para deshacer la calabaza. Unos 10 minutos antes de finalizar la cocción agregar el cubito de caldo. ...