Cortar los calabacines en rodajas finas, con la piel limpia. Rehogar en una olla, con aceite de oliva, la cebolla y el perejil picados. Añadir el calabacín y refreír todo unos minutos. Agregar el caldo de carne, mover y dejar cocer 10 minutos. Echar el arroz y dejar cocer unos 15 minutos más. Salpimentar. Apartar la sopa ys ervirla, acompañada de queso rallado por encima.

Mezclar todos los ingredientes, excepto la maicena. Poner al fuego y cocinar un minuto. Disolver la maicena en dos cucharadas de agua y añadir al preparado anterior, removiendo hasta que espese. Receta enviada por: Tere Angulo (tereretos@hotmail.com) ...

Pelar el melón y quitar bien todas las pipas. Poner los ingredientes en una batidora potente o en Thermomix. Triturar hasta que quede muy fino. Poner a enfriar en el frigorífico y servir muy frío. En cada cuenco se ponen virutas o taquitos de jamón para acompañar la sopa fría. Receta enviada por: () ...

Poner el agua calentar. Al hervir, retirar del fuego y verter los copos de patatas. Remover hasta obtener un puré muy espeso y reservar. Asar las berenjenas, los tomates, las cebollas y los ajos en el horno. Retirar las pieles y pasar todo por la batidora junto con la albahaca. Añadir el puré, mezclar bien y aliñar con aceite, vinagre y sal. Dejar en la nevera hasta el momento de servir. ...

Colocar todos los ingredientes dentro de una batidora hasta dejar la salsa muy fina. Se utiliza para ensaladas de espinacas y lechugas frescas. Receta enviada por: erik caroca (cheffcaroca@hotmail.com) ...

Echar en una olla el aceite y cuando éste caliente, incorporar la los ajos el pimentón, la pimienta, la carne, la cebolla y el tomate, finamente picados. Una vez cocidos los ingredientes, echar el caldo de carne hirviendo, seguido del fideo cabello de ángel. Dejar cocinar hasta que el fideo se encuentre al dente. Apagar el fuego y agregar la leche, el orégano, y remover bien. Se acompaña con el pan frito. ...

Lavar los melocotones y escaldarlos unos segundos en agua hirviendo. Escurrirlos y pelarlos. Trocearlos, quitarles el hueso y triturarlos con la batidora hasta formar un puré. Verter en un bol el puré, rociar con el zumo de limón y espolvorear con el azúcar. Dejar macerar durante 20 minutos en ...

Dorar una cebolla picada en aceite de oliva. Colocar cuatro tomates cortados en trocitos y cocinar a fuego lento. Añadir una pizca de azúcar y condimentar con sal y pimienta. Agregar las hojas de albahaca cortadas y retirar del fuego. Receta enviada por: Dinorath Irureta (montenegrocarla@hotmail.com) ...

Se trocean las hortalizas y se ponen a rehogar con el aceite, a fuego lento. Mientras tanto, se van pelando los mariscos, excepto las nécoras. Todas las cáscaras, incluyendo las nécoras enteras y crudas, se introducen en un recipiente donde se machacan lo más finamente posible. A continuación, se agregan las hortalizas y se deja rehogar unos minutos, añadiendo entonces el resto de los ingredientes. Se sal y pimienta. Se cubre de agua y se deja cocer unos treinta minutos. A continuación, se ...

En una cacerola se echa el aceite y se sofríen los ajos bien picaditos. En cuanto empiecen a dorarse, incorporar el pimentón, cuidando de que no queme. Se añade inmediatamente la mantequilla para que funda, removiendo rápido para que tampoco se queme y acto seguido el pan rallado y cinco pocillos de agua. Se deja cocer durante veinte minutos, salando a la mitad. Al cabo de este tiempo, se pasa todo por la batidora y luego por un chino para que la crema quede lo más fina posible. La ...