En una cazuela de barro se fríe el ajo picado sin dejar que se dore. Añadir el jamón, el pan cortado a rebanadas y por último el pimentón, procurando que no se queme. A continuación se incorpora el caldo poco a poco y se va moviendo la mezcla mientras hierve un buen rato, hasta que el pan quede como una pasta suave y absorba el caldo. Se corrige de sal y se sirve muy caliente en recipientes de barro. ...

Poner el agua a calentar con el laurel. En una sartén con aceite se fríen los ajos y las almendras. Cuando están fritas se pone en el mortero un puñadito de sal y se majan los ajos y las almendras hasta que quede todo muy fino. Verter en la olla, que se deja destapada para que cueza sin ...

Se le quitan el corazón a las flores de calabaza, cuando estén ya limpias, se lavan y se cortan en tiras, se ponen a cocer en el agua. Aparte en un satén se fríe la mantequilla con la cebolla picada hasta que se acitrone, a esté sofrito se incorpora a las flores de calabaza, se le agregan los champiñones, el curry, el sazonador y polvo de caldo de pollo, y por ultimo se le agrega la crema ácida. ...

Se ponen a cocer las lentejas en una cacerola con agua, se le añade el ajo y sal al gusto. Ya cuando se cocieron, en una sartén aparte se sofríe el tomate, la cebolla y la ramita de cilantro picado con el aceite esta mezcla se le añade a las lentejas y se deja sazonar. Mientras tanto, se cortan las tortillas en tiritas y se fríen y se le agregan al servir la sopa. Receta ...

Freír la cebolla cortada con la manteca. Cuando esté bien dorada se añade un kilo y medio de tomates, pelados y picados, el laurel y el perejil picado también. Cuando el sofrito esté en su punto se añade la harina y se remueve con una cuchara de madera. Seguidamente se echa el caldo sin dejar de remover. Cuando empiece a hervir echar el arroz y los tomates restantes pelados y cortados a trozos pequeños. Dejar hervir durante 20 minutos. Cortamos a trozos la pieza de pan y las freímos. ...

Se mezclan todos los ingredientes, salvo el vinagre, y se agitan con fuerza en una coctelera. Luego se agrega lentamente al vinagre manteniendo en movimiento la mezcla. Cuando todo esté incorporado, se cierra la coctelera y se mueve otra vez con fuerza durante 5 minutos hasta quedar una mezcla homogénea. Receta enviada por: Armando ...

Poner en una olla, con la mantequilla y el aceite, las verduras picadas muy finas y rehogar hasta que, sin llegar a dorarse, se ablanden. Trocear las nécoras. Rehogarlas en una sartén aparte con un poco de aceite y flamear con el coñac muy caliente. Sacar las nécoras y triturar hasta formar una ...

Se picar finamente las verduras y se ralla la zanahoria, incluyendo los demás ingredientes, salvo los hongos, el laurel y las carnes. Se pone el aceite en una cacerola, al fuego, y cuando este caliente, freír las carnes, y se agregan todos los ingredientes. Se mezcla bien y se deja cocer no menos de una hora y media a fuego bajo y tapado. Los Hongos o setas se ponen a remojar en el vino y después se ponen con vino y todo Se sirve con la pasta preferida. ...

Dorar en el aceite la lechuga picada, la patata y el puerro en rodajas hasta que se ablanden. Regar con el caldo y la leche caliente y salpimentar. Cocer en la olla rápida 5 minutos, o en la normal hasta que esté todo cocido. Batir bien y servir con un chorreón de nata y picatostes. Las hojas a ...

Lavar los hongos, las setas y champiñones y picarlos. Calentar una cacerola y agregar mantequilla y aceite. Saltear los echalotes, ajos, hongos, setas y champiñones. Sazonar y dejar unos 5 minutos. Reservar un poco de hongos para decorar. Agregar a los hongos, la nata líquida y el caldo. Dejar hervir y licuar. Se sazona con sal, pimienta de cayena y jugo de limón y servir con los hongos reservados. Vino recomendado: Artazuri Rosado 2005, DO Navarra ...