Hidratar las setas, pelar el nabo y cortarlo en rodajitas finas. En una cacerola, calentar el aceite y agregar las cebolletas, los nabos, setas troceadas, los ajos y brotes de bambú. Sazonar con jengibre y sal y saltear por unos minutos. Añadir el tabasco o producto similar, azúcar y tomate, ...

Se ponen los garbanzos cocidos en una batidora junto con el ajo, la sémola, el zumo del limón, un poquito de sal, una cucharada o dos de aceite de oliva. Se licua todo y se va agregando agua hasta que quede entre líquido y consistente. Se distribuye en platitos, adornando con pimentón, perejil y ...

Pelar, limpiar y lavar los troncos de apio. Blanquear en agua hirviendo durante 10 minutos. Escúrrirlos. Córtalos en trozos regulares. Ponerlos en 2 litros de agua y déjarlos cocer durante 1 hora. Pasarlo por pasapurés y añadir la leche. Ligar la nata con las yemas de huevo e incorporar a la crema junto con la mantequilla. Condimentar con sal y pimienta. Sevir con tostones fritos. ...

Lavar los puerros y los berros, Picar lo puerros muy finos y lo rehogar todo en una sartén con el aceite, hasta que el puerro se transparente. Añadir el caldo y dar un hervor y sazonar. Diluír la harina de maiz en la nata y añadir al caldo junto con el queso. Dar otro hervor y lo pasalo por la batidora. Se acompaña de tostones de pan frito y mas queso rayado si gusta. ...

Se parte y se limpia bien el pimiento, se corta en tiras transversales y se pica en daditos. Picar finamente las cebolletas. Cortar los tomates en cuartos o en trozos más pequeños. Machacar bien los ajos. Hacer un ramillete con perejil, tomillo y laurel, y se ata con uno de sus tallos, fuerte para que no se suelte (este ramillete estará presente en el plato hasta justo antes de pasarlo por la trituradora). En una cazuela se pone el aceite, las cebolletas, el pimiento y la mitad de la ...

Se prepara el caldo de cualquier carne (cerdo, ternera, pollo). Se pone la carne en el agua hirviendo con una hoja de laurel, pimienta en grano, cebolla pequeña entera y una zanahoria pequeña sin pelar. No añadir la sal. Se prepara el sofrito de: (añadir uno por uno), la cebolla en juliana, la ...

Poner a hervir las cabezas de pescado con sal y una cebolla cortada al medio, durante 20 minutos. Mientras tanto lavar y cortar las verduras en trozos pequeños, para una rápida cocción. Sacar las cabezas de pescado, que a esta altura se desarman solas, y colar ese caldo. Volver a colocar el caldo en una cacerola y colocar todas las verduras. Mientras estas se cocinan, separar la carne del pescado de las partes óseas. Colocar nuevamente esa carne a la cocción de las verduras. Cuando las ...

Se limpian los ajos y la cebolla de su cascara. Se ponen tos los ingredientes juntos en una batidora o en un mortero y se tritura hasta conseguir una pasta homogénea que sirve para acompañar diferentes platos. ...

En una sartén saltear el jamón con el aceite, dejarlo un minuto y echarlo en una cacerola. En esa misma sartén echar el chorreon de tomate junto con el pimentón, remover, dejarlo dos minutos y juntarlo con el jamón. Lavar el huevo, romperlo y echarlo a la cacerola, echar agua (como 600 cc), la pastilla de carne y cuando empiece a hervir añadir el arroz. Dejarlo hasta que el arroz este tierno. ...

Ponga en el vaso las zanahorias, los puerros cortados en rodajas y los ajos. Trocee 10 segundos en velocidad 4 ayudándose de la espátula. Incorpore el aceite y baje lo que ha quedado en las paredes y programe 10 minutos 100º velocidad 1 1/2. Añada la mitad de agua y triture 30 segundos ...