Se pelan la cebolla y los puerros y se trocean. En una cazuela se pone el aceite con agua a hervir. Se echan las patatas y las zanahorias peladas, lavadas y troceadas y los tomates pelados y enteros. Se deja guisando durante una hora. Se condimenta y se pasa por la batidora. Se echa la mantequilla. Se sirve con tostones de pan frito y el perejil muy picado. ...

Se cortan en trocitos pequeños la cebolla, las patatas, y las zanahorias. Se sofríen hasta que se quedan abrillantaditas, se cubren con el caldo, sal y pimienta y un chorrito de aceite. Se le añade la leche. Abrir los aguacates y retirar la carne de los mismos. Se tritura todo en la batidora. Si queda espesa se puede añadir más caldo. Se le agrega la nata líquida, corrigiendo de sal y pimienta. ...

Se pone en una sartén el aceite y se añade la cebolla pequeña, muy picada, con un poco de sal. Cuando la cebolla empiece a dorarse se añaden las ciruelas, también, muy picadas. Se mantiene todo a fuego muy flojo removiendo de vez en cuando durante unos 10 minutos, hasta que se haga una pasta. Se pone a continuación la nata sin dejar de remover y el agua para darle textura al gusto, se rectifica de sal y se pone azúcar al gusto. Esta indicada para carnes a la plancha, se sirve caliente sobre ...

Para el caldo básico, se pican los tomates y se pelan, así como el cebollin, los ajos y los ajíes criollos. En una sartén con las dos cucharadas de aceite se sofríe los ingredientes anteriores por espacio de diez minutos. Se le añade los cominos, la sal y la pimienta a gusto. Después de lavar muy bien y fregarlo con limón, se ponen los callos (mondongo) y la pata a cocinar en la olla a presión con agua y un poco de bicarbonato por 1 1/2 horas, aproximadamente (si se usa olla corriente se ...

Cocinar los garbanzos hasta que estén tiernos. Colarlos, dejarlos enfriar y colocarlos en la batidora junto con los demás ingredientes. Batir hasta formar un puré, ir agregando aceite de oliva y limón según el gusto de cada uno. ...

Mezclar todos los ingredientes una vez pelados y limpios se procesan en la batidora. Esta salsa es ideal para acompañamientos de todo tipo. ...

Cocer la pechuga en una olla con agua y sal, aproximadamente media hora. Retirar, y en ese caldo cocer las verduras ya troceadas. Aparte licuar en un poco del mismo caldo, la media cebolla, el ajo, y el cubito de caldo, agregar a la olla con las verduras, añadir el cilantro y el chile chiplote, dejar que se cosan con la mezcla. Deshebrar el pollo, cortar el queso, y aguacate en cubos. Servir el caldo con las verduras, el pollo, el queso en cubos y un poco de aguacate. ...

Machacar el Cabrales y ponerlo a calentar al fuego en una sartén añadiéndole un chorrito de sidra para que se disuelva. Remover con unas varillas hasta que el queso esté disuelto. Añadir un buen chorro de nata, mezclar y dejar reducir hasta que la salsa tenga la consistencia deseada. En el último momento añadir un poquito de jugo de carne. Salpimentar al gusto y servir. ...

Pasa por la mezcladora los ajos, el pimiento, el tomate y 1 taza de dados de pan remojados en agua. Luego añade 4 platos soperos de agua y pasa todo por el chino. Sazónalo con sal y vinagre y añade los pepinillos cortados en trocitos. Sírvelo muy frío y, en el momento de hacerlo, añadele más pan a daditos. ...

Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes. Sacar, dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos. Pelar el pepino y partirlo a rebanadas. Trocear un pimiento muy menudo. Poner todas las verduras y los demás ingredientes en una batidora y triturarlos hasta que ...